Detta irländska läskbrödrecept är inspirerat av David Bowers kokbok Äkta irländsk mat: 150 klassiska recept från det gamla landet (Skyhorse Publishing, december 2012). Även om detta är långt ifrån en vegan-bok, kan köttfria ätare fortfarande hitta grönsakstunga recept för att använda en språngbräda för St Patrick's Day-högtider.
Detta irländska läskbrödrecept är inspirerat av David Bowers kokbok Äkta irländsk mat: 150 klassiska recept från det gamla landet (Skyhorse Publishing, december 2012). Även om detta är långt ifrån en vegan-bok, kan köttfria ätare fortfarande hitta grönsakstunga recept för att använda en språngbräda för St Patrick's Day-högtider.
Klassiskt brunt irländskt bröd
Det ursprungliga receptet i Äkta irländsk mat efterlyser kärnmjölk. Vi bytte ut den mot en mjölkfri kärnmjölk. Vi har också lagt till möjligheten att strö över toppen med frön före bakning.
Serverar 6 till 8
Ingredienser:
-
t
- 1-3/4 dl mandelmjölk
- 2 tsk ättika
- 3 dl grovt, grovt helmjöl
- 1 kopp allmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- Blandade frön (valfritt)
t
t
t
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm ugnen till 425 grader F.
- I en liten skål, kombinera mandelmjölk och vinäger och lägg åt sidan för att "curdle" i kärnmjölk.
- Rör ihop mjöl, läsk och salt i en stor blandningsskål. Tillsätt tillräckligt med kärnmjölken för att bilda en stel deg.
- Strö lite mjöl på en kantfri plåt och vänd ut degen på mjölat underlag.
- Forma degen till en rund och använd en vass kniv för att skiva ett stort X ungefär en tum djupt över toppen. Strö över frön om det används och tryck försiktigt in i degytan.
- Grädda i 30 till 40 minuter eller tills brödet har stigit och är gyllenbrunt ovanpå. Botten ska låta ihålig när den knackas.
- Varva brödet i en ren kökshandduk och svalna helt på ett galler innan du skär och serverar.
t
t
t
t
t
t
Mer veganskt brödrecept!
