Vegetarian familjer är inte längre den ovanlighet de en gång var. Ett växande antal hälsomedvetna föräldrar väljer att uppfostra sina barn på en köttfri kost, men med detta nya livsstilsval kommer en ny uppsättning bekymmer. Nyligen konverterade till vegetarianism kan oroa sig för att de inte förser sina barn med alla viktiga näringsämnen. Så hur går man tillväga för att framgångsrikt uppfostra vegetariska barn?
Viktiga näringsämnen för vegetariska barn
För att säkerställa att vegetariska barns dietkrav uppfylls är det viktigt att välja en mängd olika livsmedel från var och en av de stora livsmedelsgrupperna. Så länge ditt barn regelbundet äter proteiner, kolhydrater, en måttlig mängd fett och en mängd vitaminer och mineralrika livsmedel kan du vara säker på att de får allt de behöver för optimal tillväxt och utveckling.
Matgrupper
Protein är avgörande för tillväxt och reparation av kroppsvävnader. Ett antal proteiner bör ätas av ditt barn varje dag för att se till att de får en bra balans av aminosyror. Bra källor inkluderar: mejeriprodukter, tofu och andra sojaprodukter, ägg, frön, nötter, bönor och baljväxter, fullkorn som vete och ris.
Kolhydrater är viktiga för energi och tillväxt och utgör en betydande del av ditt barns kost. Oraffinerade kolhydrater som grovt bröd är också bra fiberkällor, även om de måste ges med viss försiktighet. För många fiberrika livsmedel kan fylla ditt barn innan deras näringsbehov har tillgodoses. Goda källor inkluderar: pasta, grovt eller brunt bröd, bönor och baljväxter, potatis, spannmål [kli ska inte ges till små barn].
Fetter är en mycket koncentrerad energikälla och hjälper till att utveckla hjärnan och nervsystemet hos små barn. Medan mättade fetter har gett denna matgrupp ett dåligt namn, är den goda nyheten att vegetabiliska fetter och oljor är mycket bättre för ditt barns hälsa. Bra källor inkluderar: mejeriprodukter [fullfett under de första två åren], olivolja, vegetabiliska oljor som solros, nötter, avokado.
Vitaminer
Vitamin A är avgörande för tillväxt, god syn, frisk hud och stark tandemalj. Bra källor inkluderar: ost, ägg, margarin, morötter, gröna bladgrönsaker, torkade aprikoser och paprika.
Vitamin B -gruppen är avgörande för tillväxt, bildandet av röda blodkroppar, utveckling av ett hälsosamt nervsystem och omvandlar också mat till energi. Bra källor inkluderar: fullkorn, bananer, jästextrakt [såsom Marmite], gröna bladgrönsaker, mejeriprodukter, svamp, avokado, berikade frukostflingor.
C-vitamin är avgörande för tillväxt, läkning och ett hälsosamt immunsystem. C-vitamin hjälper också till med järnabsorption och är särskilt viktigt för vegetarianer att kombinera detta vitamin med järnrika livsmedel. Bra källor inkluderar: broccoli, melon, citrusfrukter, bär, persilja, potatis, ärtor, paprika, gröna bladgrönsaker.
Vitamin D är avgörande för friska ben och hud. Det absorberas mest effektivt via solljus, men kan också hittas i ett begränsat antal livsmedel. Bra källor inkluderar: mejeriprodukter, berikade spannmål, margarin.
E -vitamin är avgörande för frisk hud och cellstrukturer. Bra källor inkluderar: vegetabiliska oljor, vetegryn, nötter, frön, avokado.
Mineraler
Järn är avgörande för tillväxt och friskt blod. Järn absorberas mindre lätt från vegetabiliska källor än animaliska produkter så det är viktigt att kombinera järnrik mat med källor till vitamin C. Bra källor inkluderar: tofu, bönor, äggula, baljväxter, spenat, kål, melass, vetekorn, fullkorn, torkad frukt.
Kalcium är avgörande för friska tänder och ben. Bra källor inkluderar: mejeriprodukter, tofu, gröna bladgrönsaker, linser, mandel och paranötter, sesamfrön.
Zink är avgörande för tillväxt och celldelning. Bra källor inkluderar: mejeriprodukter, fullkorn, bönor och baljväxter, nötter, pumpa och sesamfrön.
För mer information kontakta Vegetariska samhället
