Om du vill servera en liten bryggning under dina Thanksgiving -festligheter har vi ditt fuskblad för de bästa säsongsölen att servera till varje rätt.
De flesta Thanksgiving-måltider serveras i familjestil istället för på kurser. Att para ihop öl på rätt sätt kräver vanligtvis servering i kursstil för optimala parningsresultat. Om du bara inte kan se vägen runt familjestil, oroa dig inte.
Du kan investera i ölprovningsglas och servera en smakstorlek på varje öl till måltiden. Riktiga smakglasögon kan vara en ganska stor investering, men de är värda det om du planerar att göra det ofta. Men du kan köpa smakprovglas av plast online. Du behöver bara glasögon som rymmer 4 eller 5 uns - tillräckligt för att varje gäst ska få provsmaka varje rekommenderad bryggning.
Aperitif
En apéritif är en alkoholhaltig dryck som serveras före en måltid i syfte att stimulera aptiten. Traditionellt serveras det med ett lätt mellanmål, som
crudités, även om vi inte rekommenderar det för Thanksgiving om inte gästerna kommer mycket tidigare innan du är färdig med att laga mat.De bästa apéritif ölen är de med lite bitterhet, vilket är effektivt för att stimulera aptiten. Det finns många öltyper som passar den här notan, men håll dig borta från fruktiga öl och lambics under Thanksgiving (även om de är fantastiska någon annan tid på året). Du vill ha något som kommer att komplettera aromerna från köket, så vi rekommenderar en tjeckisk eller tysk pilsner eller belgisk tripel. Prova Reality Czeck av Moonlight Brewing Company, Prima Pils av Victory Brewing Company eller La Fin Du Monde av Unibroue.
Om du serverar sallad före maten kan du göra ditt liv enklare genom att hålla dig till en måttligt prissatt belgisk trippel. Det kan fungera dubbelt som apéritif, flytta dina gäster fint till en sallad när de är ungefär halvvägs färdiga.
Kalkon
Ölen du parar med kalkon beror på hur du rostar din fågel. För en traditionell rostad beredning, gå med en bärnsten eller maltig brun ale eller en porter. Det här är en bra tid att bryta ut din favorit Oktoberfestockså. Prova Brooklyn Brown Ale eller 1554 Enlightened Black Ale från New Belgium Brewing.
Om det ska rökt eller stekt, gå till något hoppigt i en brun eller Scotch ale. En portier fungerar bra här också. Prova Sierra Nevadas Tumbler Brown Ale, Robert the Bruce Scottish Ale från Three Floyd's Brewing Company eller Smoked Porter av Stone Brewing Company.
Skinka
Om du är en av de rebeller som går med skinka på Thanksgiving (vi dömer inte), vill du ha en wiezen eller wiezenbock. Vissa människor gillar också de med dubbelspel eller mörka lager. Vi gillar Weihenstephaner Vitus av Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Optimator av Spaten-Franziskaner Beer eller (för något mer uttalbart) gamla gamla Sam Adams original.
Fyllningar & mäskare
Parningen för fyllningar och förband beror på vilken typ av förband du gör, men sedan potatismos gå med mycket, allt du väljer för det kommer att gå med mashers också. I allmänhet är Sam Adams Little White Rye, med salvia smaker, en rolig parning om du är ett fan av rågöl.
Fyllning av majsbröd eller vitt bröd - Indien brunöl eller saisons är bra här. Prova Indian Brown Ale av Dogfish Head eller Tank 7 Farmhouse Ale av Boulevard Brewing Company.
Ostronstoppning — Du kan inte gå fel med en torr irländsk stout med ostron. Prova Old No.38 Stout av North Coast Brewing eller Guinness Draft.
Korvfyllning - Vi gillar korvstopp med mörka lager eller amerikansk öl. Arrogant Bastard Ale är utsökt, men varna dina gäster för att denna öl tjänade dess namn. För ett mer drickbart urval, prova Great Lakes Eliot Ness.
Sidor
Du kan också inkludera öl att para med andra populära Thanksgiving sidor. Tranbärssås passar bra med Sam Adams Cranberry Lambic. För kanderad sötpotatis, prova Chimay Grande Réserve (Blue) av Bieres de Chimay S.A.
Efterrätter
I allmänhet passar många desserter bra med bärare och kaffe- eller chokladsmakade stouts. Du kan också välja en söt öl. Några av dessa val kommer att komplettera många bra desserter. Om du vill ha något mer specifikt för dina Thanksgiving -favoriter, har vi täckt dig där också.
Pekanpaj - Prova med Café Silk Porter av Hoppin ’Frog Brewery eller Picacho Pecan Pie Brown Ale av Arizona Wilderness Brewing Company.
Pumpa paj - Vi gillar Old Ruffian Barley Wine av Great Divide Brewing Company eller Pumking av Southern Tier Brewing Company.
äppelpaj - Magic Hat Apple Pie Ale kommer verkligen att komplettera färska höstäpplen, eller så kan du prova Russian River Brewing’s Temptation (en sur blond ale lagrad på chardonnayfat).
Fler ölparningstips
Ölparningstips för dina fotbollsfavoriter
Grunderna i hantverksöl
9 flickvänliga öl
