Du kan köpa dem i mataffären eller hämta en från en glassbil, men varför inte göra dina egna glassmackor? Donna Egan visar oss hur vi gör och monterar en rad krämiga, rika och säsongsinspirerade kyliga godisar i sin kokbok Ice Cream Sandwiches: 65 Recept för otroligt coola godis.
Perfekta partners
Handlingen att göra en glassmacka är enkel, men tack vare kokboken Glassmackor, av Donna Egan, kan du skapa en mängd rika och unika glassmak och söta kakor för att samarbeta med dem. Donna erbjuder roliga par för kakorna och glassen, tillsammans med dekorationsidéer för nästan vilken säsong som helst.
För dessa klassiska godis i sammy-stil är kakor inte det enda som håller glassen på plats. I kokboken hittar du också recept på brownies, bröd och till och med maräng. Med varje recept erbjuder Donna tips om storlek, montering, dekorering och substitution.
Smörgåsens spektrum
Kapitlen i Glassmackor inkludera "Decadent" (tänk på extra ingredienser som karamell, smör och chokladmousse); ”Fresh-n-Fruity” (kombinationerna glass och kakor är inspirerade av frukt som persika och fikon glass och äppelkakor); “Kidelicious” (för de små som älskar tillägg som chokladflis, marshmallows och godispålägg); och "Festligt" (söta godisar designade och dekorerade för att fira flera högtider).
Oavsett om du chillar i sommarsolen eller förbereder dig för en halloweenfest hittar du den perfekta parningen av kakor och glass i Glassmackor för att förstärka det roliga. Vem visste att det fanns så många sätt att njuta av en klassisk godbit!
Prova ett recept från Glassmackor:
Melonsorbetfjärilar
Dessa melonsorbetmackor är precis som att bita i själva mogna frukten - sött och kallt. Perfekt för att avsluta din nästa utomhusmötet!
Gör 6 smörgåsar
Ingredienser:
- Valsad vaniljkakdeg (sida 80 i kokboken)
- 1 mogen honungsmelon, tärnad
- 3 msk färsk citronsaft (1 till 1-1/2 citroner)
- 1-1/4 dl superfint socker
- Nypa svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Förbered kakdeget enligt anvisningarna, och medan det kyls kan du förbereda sorbet.
- Använd en matberedare för att blända melonen till en puré. Tillsätt citronsaft, socker och peppar och bearbeta i ytterligare 45 sekunder. Överför till en lufttät plastbehållare och ställ i kylskåp tills den är mycket kall.
- Överför till en glassmaskin och följ tillverkarens instruktioner. Byt ut i den lufttäta plastbehållaren och frys i minst 2 timmar innan du använder för att fylla dina smörgåsar. Sorbet bör förbli lätt att skopa även efter frysning längre.
- Under tiden gör du färdigt och bakar dina kakor. Kavla ut kakdeget och skär ut minst 12 fjärilar med en smörgåsform eller formad kakskärare. Det är klokt att klippa ut 1 eller 2 extra vid olyckor. Grädda enligt anvisningarna.
- Om du använder en smörgåsform stämplar du mönstret försiktigt på hälften av kakorna direkt efter att du tagit ut dem från ugnen. Om du inte använder en form kan du skapa ditt eget mönster på vingarna med hjälp av handtaget på en dekorativt mönstrad sked, baksidan av en miniatyr espresso eller senapssked, pinnarna på en gaffel eller annat kök redskap. Var försiktig så att du inte trycker för hårt.
- När sorbeten är tillräckligt frusen, skopa den önskade mängden på den platta sidan av 1 odekorerad fjäril, fördela jämnt. Använd formen eller fräs som placeras över kakan som en guide för att tillsätta sorbet. Om du använder en smörgåsform kan du använda kolven. Ta bort formen och lägg försiktigt en dekorerad kaka ovanpå med den dekorerade sidan uppåt. Upprepa med de återstående kakorna.
- Servera omedelbart eller lägg snabbt i en lufttät plastbehållare (de kan staplas) och frys in.
Omtryckt med tillstånd från Glassmackor av Donna Egan, copyright © 2013. Publicerad av Ten Speed Press, en division av Random House, Inc.
Matfotografering: William Reavell © 2013
Om författaren
Donna Egan är grundare av Buttercup Cake Shop, Londons första muffin, med flera platser i hela London -området. Buttercup har erkänts i många publikationer, inklusive Paus, Metro, Daglig post, FinansiellTideroch Conde Nast Brudar. Ursprungligen från Kalifornien, bor Donna i södra London med sin man och två döttrar.
Fler kokböcker att prova
Chloe’s Vegan Desserts av Chloe Coscarelli
The Longevity Kitchen av Rebecca Katz
Moderna konstdesserter av Caitlin Freeman
