Harissa är min krydda just nu, eftersom det ger underbara smaker till enkla rätter. I den här rätten, när den bara stekas med räkor och sparris, är den en showstopper.
Harissa är något nytt i mitt kök. Jag hade hört talas om det, men eftersom icke-italienska ingredienser sakta anländer till italienska stormarknader har jag aldrig letade efter den tills den var på hyllan framför mig, tillsammans med andra exotiska Ingredienser. Jag tog hem den och lagade med den direkt.
Detta är mitt första provrecept, och det blev en stor framgång. Min familj, de första som provade det, hade flera portioner. Fest efter fest med vänner, jag har lagat den här pastan, och varje gång den smakas, är alla förtjusta i den. Jag har blivit tillfrågad om receptet så många gånger, och jag tror att det är dags att dela det med dig.
Detta är ett snabbt, enkelt och pålitligt recept när du har bråttom och inte vet vad du ska laga till din familj eller gäster. Harissa är inte så kryddig, så mina barn och mina vänners barn äter denna pasta med glädje.
Spaghetti med harissakryddade räkor och sparrisrecept
Serverar 4
Ingredienser:
- 3 msk harissa
- 2 pund räkor (färska eller frysta), skalade, deveinerade och hackade
- Extra virgin olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 10 uns sparrisspjut, hårda ändar borttagna, hackade
- Salt och peppar
- 14 uns spaghetti
- Färsk persilja, finhackad
Vägbeskrivning:
- Blanda 2 msk harissa i en liten skål med räkorna och låt den stå i 5 minuter.
- I en stor kastrull över hög värme, koka lite vatten för att tillaga spagettin.
- Fräs vitlöken snabbt (mindre än en minut) i en kastrull med olivolja på medelvärme.
- Tillsätt räkorna och koka i ca 5 minuter eller tills de precis är genomkokta.
- När räkorna är kokta, överför den till en skål och lägg den åt sidan.
- Tillsätt mer olivolja, resterande harissa och sparris i samma kastrull på medelvärme. Koka sparrisen tills den är öm, cirka 8 minuter.
- Lägg tillbaka räkorna i kastrullen.
- Blanda ihop alla ingredienser i ytterligare 5 minuter.
- Smaksätt med salt och peppar och stäng av värmen om spagettin ännu inte är kokt.
- Om vattnet till spagettin redan kokar, tillsätt sedan lite salt och sedan spagettin. Koka enligt förpackningens anvisningar minus 1 minut.
- I kastrullen med såsen, tillsätt den kokta pastan och lite pastavatten om det behövs. Blanda allt i kastrullen i 2 minuter.
- Garnera med persiljan och ringla över lite olivolja.
- Servera medan den är varm.
Fler recept med harissa
Hemlagat harissa recept
Blomkål feta köttbullar och kryddig harissa tomat zucchini nudlar recept
3 Enkla och billiga sätt att göra äggrullningar
