Pita chips är vanligtvis reserverade för ett mellanmål mellanmål antingen själva eller doppade i lite hummus. Men om du lägger till dem i en sallad får du inte bara en god crunch, du får en mättande middagsallad som är bättre än de flesta.
Pita chips är ett favorit mellanmål mellan både mig och min son. Vi älskar dem själva men älskar dem när de doppas på ranch eller hummus, så när Mina receptföreslog att lägga dem till en sallad, jag visste att det skulle bli en vinnare. Jag har haft kycklingsallader tidigare, men att lägga till chipsen gav salladen en fantastisk crunch och en underbar smak till skillnad från någon sallad jag hade tidigare. Medan min son inte var i babyspenaten, lappade han upp chipsen och osten utan några som helst problem. Med sådana resultat och varmare dagar runt hörnet är detta en sallad som jag definitivt kommer att göra igen.
Kyckling pitasallad
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 benfria, skinnfria kycklingbröst, kokta och hackade i 1/2-tums kuber
- 1 gäng sparris, sköljd och trimmad
- 4 uns fetaost, smulad
- 2 dl körsbärstomater, halverade
- 2 dl pitachips
- 2 dl baby spenat
- 1/3 dl italiensk dressing
Vägbeskrivning:
- Lägg kycklingen i en stor salladsskål.
- Koka upp en kastrull med vatten på medelhög värme. Tillsätt sparrisen och koka tills den är ljusgrön, cirka två minuter. Töm och stöt med isvatten. Hacka och lägg i salladsskålen.
- Tillsätt ost, tomater, pitachips och spenat. Ringla över dressingen och kasta till kappan. Servera direkt.
Andra pitarecept
Kyckling mozzarella pitafickor
Vitlöks pitachips
Pita parmesanostbröd
