När du väl har provat dessa rika och mättande recept kanske du bara måste boka en biljett till Prag.
Tjeckien är hem för några av de mest utsökta och tillfredsställande måltiderna i världen. Salt kött och smakrika såser serveras ofta med ångande dumplings och åtföljs av en frostig mugg pivo (öl) och en hälsosam dos bra samtal. Du kommer definitivt inte att gå hungrig från bordet.
Tjeckarna är de första som erkänner att en stadig kost av dessa härligt mättande måltider inte kommer att hjälpa dig att gå ner i vikt. Men med mat så här bra måste man ibland säga ”Dobrou chuÅ ¥ ” (den tjeckiska motsvarigheten för smaklig måltid) och ladda upp din tallrik.
Tjeckiska kök är vanligtvis försedda med häftklamrar som fläsk, lök, ättika, paprika och ägg. Måltiderna börjar vanligtvis med soppor, följt av en huvudrätt och rågbröd eller en sallad. Även om det är svårt, måste du bara spara plats för efterrätt - tjeckiska bakverk är som ingenting du någonsin har ätit! Lätta och söta, de är det bästa sättet att avsluta kvällen på en härlig hög ton.
Förberedelsetiden för måltider är viktig om du verkligen vill få fram de subtila smakerna som kännetecknar dessa delikatesser. Men som ett tjeckiskt ordspråk säger, "Allt gott kräver massor av smutsiga rätter." Sådana komplexa recept kan vara skrämmande, men de överdådiga slutresultaten är värda det. Följande versioner är något amerikaniserade för att göra det enkelt för den första gången tjeckiska kocken. När du väl har provat dessa kanske du bara måste boka en biljett till Prag.
MAMINKAS TJECKISKA DUMPLINGAR (Knedlíky)
Ingredienser:
2 dl wondramjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 ägg
Mjölk, efter behov
2 dl torra brödbitar
Vägbeskrivning:
Koka upp vatten i en stor kastrull. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en stor skål. Gör ett utrymme i mitten av torra ingredienser och knäck ägget i utrymmet. Vispa ägget med en gaffel och blanda det gradvis. Tillsätt mjölk lite i taget tills smeten är klibbig. Blanda i brödbitar. Blöt händerna, dela blandningen på mitten och forma två avlånga bröd. Häll bröden i kokande vatten och täck omedelbart. Koka i 10 minuter utan att lyfta locket, använd sedan en träsked för att dunk ner dumplingsna och vänd dem. Täck och koka ytterligare 10 minuter. Skiva omedelbart.
*Obs: För brödbitar, köp en limpa franskt bröd, skär i 1/2-tums kuber och låt det torka ut två dagar innan du gör den här rätten. Brödbitar förblir märkbara i den färdiga produkten. Börja koka vatten för dumplingsna innan du börjar laga paprikashen nedan.
BABIS HÖNDING PAPRIKASH
Ingredienser:
4 uns smör (1 pinne)
1 stor lök, finhackad
2 msk paprika
2 pund kycklingbröst, skuren i 1-tums kuber
Salt och svartpeppar efter smak
1/4 kopp gräddfil blandad med 1 msk mjöl
Vägbeskrivning:
I en stekpanna över medelvärme, smält smör och fräs löken tills den är genomskinlig, cirka 7 minuter. Tillsätt paprika och fortsätt att fräs tills den är brun, ca 2 minuter. Tillsätt kycklingen och fortsätt fräsa tills köttet har fått färg på alla sidor, cirka 4 minuter. Tillsätt salt och peppar och en liten mängd varmt vatten (ca 1/4 kopp). Koka upp, sänk sedan värmen till låg och täck. Sjud tills kycklingen är öm och genomstekt, 6 till 10 minuter. Om såsen försvinner, tillsätt mer varmt vatten och koka upp. Tillsätt gräddeblandningen, koka upp igen innan servering över dumplings.
OLGAS GURKASALAD
Ingedients:
1 gurka, tunt skivad
1/4 kopp gräddfil
1 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk salt
1 tsk socker
Vägbeskrivning:
Blanda alla ingredienser i en skål och servera kallt.
