Lättare södra Thanksgiving -menyn - SheKnows

Det finns inget att argumentera för att sydlig mat är utsökt, men det finns alltid gott om smör och socker att tacka för den signaturen. Vi har satt ihop en lättare snurr på några klassiska södra Thanksgiving -rätter så att du kan njuta av en hälsosammare semester i år.

Relaterad berättelse. Jamie Olivers recept på gräddsås har den mest ovanliga hemliga ingrediensen vi någonsin har sett

Få alla smaker av en Thanksgiving-fest i sydlig stil utan att känna att du behöver börja din diet nästa dag!

Vi tar skinkhockan och den långa tillagningstiden ur grönsakerna i år och använder istället bacon och olivolja. Efter en snabb täckt simmer får du all smak med lite mindre skuld.

Serverar 6

Ingredienser:

• 1 stort gäng collard greener, tvättade, stjälkar avlägsnade och skivade
• 1 matsked extra jungfruolja
• 1/2 stor rödlök, skivad
• 3 skivor bacon, hackade
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1 dl kycklingbuljong

Vägbeskrivning:

1. I en stor stekpanna över medelhög värme, tillsätt olivolja, lök, bacon och rödpeppar.
click fraud protection
2. Fräs i 5-7 minuter tills löken är mjuk och baconet kokt.
3. Tillsätt grönsakerna och kasta med tång för att täcka alla blad i olivolja och baconfett.
4. När gröna har vissnat, sänk värmen till medel och tillsätt ättika.
5. Häll grönsakerna i ättikan tills de har avdunstat.
6. Tillsätt buljongen, sänk värmen till låg och låt sjuda under lock i ca 10 minuter.
7. Ta bort locket efter 10 minuter och låt lite av vätskan koka av i ytterligare 2-3 minuter.
8. Överför gröna till en serveringsform och servera varmt.

Kanderade jams är en sydlig häftklammer. Istället för allt socker använder vi en kombination av socker, juice och kryddor för att få den signatur smakrika sirap som täcker potatisen.

Serverar 6

Ingredienser:

• 3 stora sötpotatis, skuren i 1-tums kuber
• 1/4 kopp farinsocker
• 1/2 dl vatten
• Juice av 1 apelsin
• Skal av 1 apelsin
• 1 tsk kanel
• 1/2 tsk vanilj extrakt
• Nypa salt
• Hackade pekannötter (valfritt)

Vägbeskrivning:

1. Lägg alla ingredienser i en stor kastrull och koka upp.
2. När det kokat, sänk värmen till medium, täck och låt sjuda i 15-20 minuter.
3. Sila potatisen från såsen och överför till en ugnsform.
4. Lämna resten av såsen i grytan och låt den tjockna lite på medel-låg värme i ytterligare 5 minuter.
5. Häll den förtjockade såsen över potatisen i ugnsformen.
6. Sätt in formen i en ugn på 375 grader i 10 minuter.
7. Toppa med hackade pekannötter om du använder och servera.

Cornbread dressing har vanligtvis ett halvt kilo smör i det! Vi har behållit all tradition med denna söta salviafyllda dressing som bara har skurit ner smöret lite.

Serverar 8-10

Majsbröd (alternativt kan du använda en köpt bröd)

Ingredienser:

• 1 dl gul majsmjöl
• 1 kopp allmjöl
• 3 msk socker
• 1-1/2 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 2 ägg, vispade
• 6 msk smör, smält
• 1 dl mjölk

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 375 grader F.
2. Kombinera majsmjöl, mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt i en stor skål.
3. Vispa ihop smör, ägg och mjölk och häll i de torra ingredienserna.
4. Blanda ihop med en spatel och överför till en smord brödform.
5. Grädda i 30-40 minuter tills den är genomstekt.
6. Ta bort från formen och låt svalna helt.

Klä på sig

Ingredienser:

• 1 majsbröd, smulat
• 12 uns påsad fyllning
• 6 msk smör
• 1 stor lök, hackad
• 8 stjälkar selleri, hackade
• 4 dl kycklingbuljong
• 4 ägg
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• Salt och peppar, efter smak
• 2 msk hackad färsk salvia

Vägbeskrivning:

1. Kombinera det smulade majsbrödet och fyllningen i en stor skål.
2. Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme.
3. Tillsätt lök och selleri och fräs i ca 7 minuter tills de mjuknat.
4. Tillsätt lök, selleri och smörblandning i den stora skålen och rör om för att kombinera allt.
5. I en separat skål, vispa ihop buljong, ägg och olivolja.
6. Häll blandningen i den stora skålen. Tillsätt salvia och salt och peppar och kasta för att kombinera allt.
7. Överför dressingen till en smord ugnsform och grädda i en 350 grader F ugn i ca 35-40 minuter tills den är stel.

Varje Thanksgiving -bord behöver middagsrullar. Känn dig bättre om att släta smöret på dessa hälsosammare fullkornsrullar.

Ger 9 rullar

Ingredienser:

• 2-1/4 tsk aktiv jäst
• 1 kopp varmt vatten, uppdelat
• 1-1/2 msk lönnsirap, uppdelad
• 1-1/2 koppar vitt fullkornsmjöl
• 1 dl fullkornsmjöl
• 3/4 tsk kosher salt
• 1 ägg
• 2 msk smält smör, uppdelat

För att tvätta bort allt har vi piskat upp lite enkelt spetsat sött te. Att använda apelsiner för smak innebär att vi kan komma undan med lite mindre socker också.

Serverar 4

Ingredienser:

• 4 plus 1/4 koppar vatten, uppdelat
• 4 svarta tepåsar
• 1/4 kopp honung
• 6 uns vodka
• 1 apelsin, skalad
• 1 apelsin, skivad

Vägbeskrivning:

1. Koka upp 4 dl vatten i en tekanna.
2. Efter kokning, lägg till tepåsarna och dra i önskad tid.
3. Tillsätt under tiden honungen, resterande 1/4 kopp vatten och apelsinskalet i en liten kastrull.
4. Låt det småkoka och låt det tjockna i ca 5 minuter. Stäng av värmen och låt svalna i cirka 15 minuter.
5. Lägg teet i en kanna, sila honungssirap för att ta bort apelsinskalet och häll i kannan. Tillsätt vodka och rör om för att kombinera.
6. Tillsätt apelsinskivorna till kannan och ställ i kylen tills de har svalnat.

Glöm inte dessert! Med dessa små sötpotatispajbitar kan du njuta av efterrätt utan att överdriva det.

Ger cirka 24 bett

Ingredienser:

• 2 ark smördeg, tinat
• 1 stor mini-muffinsform (24 räkningar) eller 2 små mini-muffinsformar (12 räkningar)
• Nonstick matlagningsspray
• 2 dl kokt sötpotatis, mosad
• 1/4 kopp smör, smält
• 1 dl ren lönnsirap eller farinsocker
• 1 msk rent vanilj extrakt
• 1/4 kopp tung vispgrädde
• 2 hela ägg
• 1/4 tsk salt
• 1/2 msk mald kanel
• 1/4 tsk mald ingefära
• 1/4 tsk muskotnöt
• Nypa salt
• Vispad grädde och malet kanel till garnering (valfritt)

Få fler sydinspirerade Thanksgiving-rätter

Friterad Thanksgiving kalkon
Klassiskt södra majsbröd
Klassisk sötpotatispaj