Sött och salt, en kombination som kännetecknar de bästa mellanmålen, kommer igenom i denna helt enkelt vinnande tillbehör.
Pumpa får mycket publicitet. När hösten slår till (eller till och med i väntan på dess ankomst) börjar pumprecept dyka upp överallt. Halloween och Pumpa Spice Latte popularisera grönsaken ytterligare. Jag gillar pumpa och äter det regelbundet den här tiden på året, och jag har hittat vilka sorter som är mest smakrika, gör den bästa pajen etc. Allt som sagt, det finns så många andra sorter av vintersquash med mer att erbjuda än pumpa.
Ta butternut squash, till exempel. Dess sötma är överlägsen, och det är mycket lättare att arbeta med. Att förbereda en pumpa kan vara en utmaning om du inte steker halvorna för att göra en puré. Butternut squash, å andra sidan, är lätt att skala och tärningar, vilket ger det ett bredare kulinariskt utbud.
Butternut squashs söta smak och lätthet att förbereda gör det till det överlägsna valet för denna maträtt. Ugntemperaturen höjs halvvägs genom tillagningen så squashen karamelliseras och sötnar ytterligare. Squashen kastas sedan med en generös mängd krispigt, salt bacon för en glädjande smak och konsistenskontrast.
Karamelliserad butternut squash med bacon
Serverar 4 till 6
Ingredienser:
- 1 medium butternut squash
- 1 msk olivolja
- Nypa salt
- Nypa peppar
- 4 till 6 skivor bacon
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Använd en grönsaksskalare för att skala skalet från butternutquashen tills du når ljusorange kött. Skär av toppen och botten 1/4 tum av squashen, skär den sedan på mitten på längden. Använd en sked för att ta bort fröna och fruktköttet. Skär squashen i 1-tums kuber.
- Tillsätt squashen till en stor ugnsform, ringla över den med olivolja, strö över salt och peppar och kasta squashen jämnt. Grädda i 15 minuter och öka sedan temperaturen till 425 grader F. Fortsätt baka tills squashen är öm och börjar bruna i kanterna, i cirka 20 minuter till.
- Tillsätt under tiden bacon i en stor stekpanna över medelvärme. Stek baconet tills det är brunt på ena sidan, vänd det och stek det tills andra sidan är brun och krispig. Flytta baconet till en tallrik eller pappershandduk tills butternut squash är kokt. (Reservera baconfettet för annan användning, till exempel att steka grönsaker eller göra rökig bacon popcorn.)
- Smula baconet över den karamelliserade butternutquashen och rör om för att kombinera. Servera varmt.
Fler butternut squash recept
Ugnsrostad butternut squash med rostade pumpafrön
Mosad butternut squash med krispig bacon och schalottenlök
Meatless Monday: Butternut squash och schweizisk chardpizza
