Söta och salta recept med Angry Orchard hard apple cider - SheKnows

Att dricka hårt äppelcider är uppenbart, men visste du också att du kan laga mat med det? Prova en av dessa kreativa såser, sallader, förrätter eller desserter och glöm inte att kombinera den med en kyld hårdcider.

Relaterad berättelse. Hemligheten till Ina Gartens chokladkakor är den här unika bakmetoden

Ett äpple om dagen…

Att dricka hårt äppelcider är uppenbart, men visste du också att du kan laga mat med det? Prova en av dessa kreativa såser, sallader, förrätter eller desserter och glöm inte att kombinera den med en kyld hårdcider.

Ger cirka 5 koppar

Ingredienser

• 2 msk smör
• 1 stor vitlök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 lagerblad
• 1 msk paprika
• 1/2 tsk cayenne
• 2 flaskor Angry Orchard Crisp Apple Cider
• 1 burk (28 uns) tomatpuré
• 1 citron, skal och saft
• 2 uns melass
• 2 uns Worcestershire sås
• 4 uns ketchup
• Salt och peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

Anteckningar från kock Andrew: Inklusive både reducerad och vanlig Angry Orchard Crisp Cider hjälper till att ge både en svag syra och allmän sötma (respektive) till en solid tomatbaserad grillsås. Det är väldigt få saker som den här såsen kommer att göra

inte arbeta med och. så länge vädret är varmt bör detta vara en häftklammer i kylen för alla Angry Orchard -entusiaster.

1. Smält smöret i en grovform. Tillsätt lök och vitlök och koka på medelvärme tills det är mjukt.
2. Tillsätt lagerblad, paprika och cayenne och koka i 30 sekunder under konstant omrörning.
3. Tillsätt 1 flaska Angry Orchard Crisp Apple Cider, öka värmen till hög och koka under omrörning ibland tills vätskan nästan är borta.
4. Tillsätt återstående ingredienser, låt sjuda, sänk sedan värmen till låg och koka, rör om ibland, i 1 timme, eller tills såsen har tjocknat något.
5. Smaksätt med salt och peppar och kyla eller stek över grillat kött.

Ingefära noter från Angry Orchard Apple Ginger parar överraskande bra med den rostade majsen och den sönderrivna färska basilikan. Rödlöken ger en ljushet, och bruset från en vinaigrette gjord med ingefära cider hjälper till att hålla smakerna fräscha.

Serverar 4

Ingredienser:

• 4 öron majs, skakad
• 1 dl körsbärstomater, halverade
• 1/4 kopp tunn skivad rödlök
• 1 dl baby ruccola
• 1/4 kopp basilikablad, sönderrivna
• Skal av 1 citron
• 1/4 kopp Angry Orchard Apple Ginger Cider
• 6 msk olivolja
• Salt och peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Förvärm grillen.
2. Gnid majs med 2 matskedar olivolja. Grilla tills den är lätt förkolnad. Ställ åt sidan för att svalna något.
3. Skär majskolven när den är sval nog att hantera.
4. Lägg i en skål med lök, ruccola och basilikablad.
5. I en liten skål, vispa samman citronskal, cider och återstående olivolja.
6. Klä sallad, krydda med salt och peppar och servera direkt.

Serverar 3-4

Ingredienser:

• 1 (3-4 pund) rostad kyckling
• 2 burkar Angry Orchard Crisp Apple Cider, rumstemperatur
• 2 msk kosher salt
• 1 msk socker
• 2 msk hackade färska örter
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 uns olivolja
• Peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Dagen innan saltar du kycklingen: Lös upp 1 msk kosher salt och 1 msk socker i en burk Angry Orchard Crisp Apple Cider. Blanda i 1 msk hackade örter och 1 vitlöksklyfta. Sänk kycklingen i saltlake över natten, tillsätt vatten (eller cider) om det behövs.
2. Förvärm ugnen till 300 grader F, eller tänd en grill och ställ på låg värme.
3. Ta bort kycklingen från saltlake, skölj noggrant och klappa torrt.
4. I en liten skål, vispa ihop 4 uns Angry Orchard Crisp Apple Cider, återstående örter (vad som helst du kan få tag på, timjan, salvia och rosmarin är bra alternativ), kvarvarande vitlök och olivolja.
5. Gnid dressing över kycklingen och krydda rikligt med kvarvarande salt och peppar.
6. Ställ kycklingen rakt upp och lägg dig fast ovanpå burken; kycklingen ska förbli vertikal.
7. Lägg kycklingen i en bred stekpanna eller direkt på grillen och koka tills saften blir klar och kycklingen är genomstekt, ca 30-40 minuter. Tillagningstiderna varierar beroende på värme och metod.
8. Ta ut kycklingen från ugnen och låt vila i 10 minuter. Ta försiktigt bort burken med cider och servera.

Pepparkakor är en viktig del av semestern, och äppeltonerna hjälper till att runda ut den skarpa ingefära smaken. Kakorna är fantastiska på egen hand, men frostingen ger en annan konsistens till det hela.

Gör cirka 2 dussin kakor

Ingredienser:

• 2 dl allmjöl
• 2 tsk mald ingefära
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk fint salt
• 1 tsk bakpulver
• 3/4 dl smör, i rumstemperatur
• 1 dl vitt socker
• 1 ägg
• 1 uns Angry Orchard Apple Ginger Cider
• 2 uns melass

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F.
2. Sikta ihop mjöl, ingefära, kanel, salt och bakpulver. Avsätta.
3. I en mixer, grädde smör och socker tills det är lätt och fluffigt. Lägg i ägg, cider och melass och vispa för att kombinera.
4. Vispa gradvis i den torra blandningen tills degen smälter ihop.
5. Rulla degen till pingisstorlekar och grädda på smord plåt. Grädda i 10 minuter.
6. Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Glasyr:

• 4 uns Angry Orchard Apple-Ginger Cider
• 2 uns smör
• 2 dl konditorisocker
• Nypa fint salt

Vägbeskrivning:

1. Minska cidern i en kastrull till hälften. Låt svalna.
2. Smält smör, lägg i en blandningsskål och blanda i konditorisocker, cider och salt.
3. När frostingen stelnar och tjocknar, fortsätt vispa och/eller tillsätt några droppar mer cider för att bibehålla konsistensen.
4. Frostkakor med hemlagad glasyr.

Mer matlagning med alkohol

Ödla efterrätter gjorda med öl
Ölmakaroner och ostrecept
Lemon tårta med citron öl