Förvandla den överblivna kalkonen till en varm, rik och tröstande chowder!
Återstående kalkon? Varför inte göra en stor gryta av den här varma och krämiga kalkon- och osthackan! Perfekt för en skarp novemberkväll och umgås med familj och vänner!
Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten
Turkiet och ost chowder recept
Serverar 6-8
Ingredienser:
- 2 msk smör
- 2 dl lök, tärnad
- 1 kopp selleri, tärnad
- 3-4 vitlöksklyftor, tärnade
- 1 dl majs (om så önskas)
- 1 tsk cayennepeppar (tillsätt lite mer senare om du önskar mer värme)
- 1 tsk timjan (färsk eller torkad)
- 1/4 kopp torr sherry
- 2 stora russetpotatis, skalad och skuren i kuber
- 10 riv färsk muskotnöt
- 4 dl kalkon- eller kycklingfond med låg natriumhalt
- 2 dl mjölk (eller 1 dl grädde, 1 dl mjölk)
- 1/4 kopp majsstärkelse
- 3-4 koppar kvar strimlad kalkon (en kombination av ljust och mörkt kött fungerar bäst)
- 2 dl riven cheddarost (plus mer till garnering om så önskas)
- Kosher salt
Vägbeskrivning:
- I en stor gryta, över medelvärme, börja smälta smöret. När smält, tillsätt lök, selleri och en fin nypa salt och fräs ca 5-8 minuter, tills den är mjuk och doftande.
- Tillsätt vitlök och majs i grytan och fräs, omrör ofta, ytterligare 2 minuter. Tillsätt cayennepeppar och timjan och rör om väl. Tillsätt sherry och fortsätt att laga mat, rör om ofta, ytterligare 3-4 minuter.
- Tillsätt potatisbitar, muskotnöt, ytterligare en nypa salt och blanda väl så att alla ingredienser ingår.
- Tillsätt buljong och koka upp. När det kokat, täck grytan och sänk värmen till en simmer och fortsätt att laga mat i cirka 15 minuter, eller tills potatisen är gaffelgär.
- Tillsätt mjölk och majsstärkelse i en separat medelstor skål eller mixerkopp och vispa ihop ordentligt tills det inte finns några klumpar. Tillsätt långsamt mjölk-majsstärkelseblandningen i grytan, vispa kontinuerligt tills allt är tillsatt.
- Sänk värmen till medel och låt chowdern koka/sjuda under mycket omrörning. Sänk värmen till en simmer, rör i kalkon och ost och låt chowdern fortsätta att laga mat cirka 10 minuter, omrör ofta, tills majsstärkelsen är tillagad och chowdern tjocknar och varm.
- Salta om det behövs. Servera med extra ost ovanpå, gräslök och toastpunkter om så önskas.
DRICKS
Som med många soppor och chowders, är detta kalkon och ost chowder bättre gjort en dag i förväg. För uppvärmning, ta ut chowdern från kylskåpet och (för optimala resultat) ta chowdern till rumstemperatur och värm sedan över låg, omrör ofta tills chowdern är varm och klar att serveras.
Fler rester av kalkonrecept
Turkiet gryta recept
Återstående recept på kalkon och vildris
Ostig kalkonsvamp baka
