Lätt, färsk, vårpasta med ärtpesto - SheKnows

Låt oss glömma köttet för en gångs skull och fokusera på grönsakerna. En bra, enkel grönsaksrätt med minimala ingredienser är en uppfriskande förändring av vår vanliga kost. Denna pasta är ekonomisk, lätt att förbereda och helt enkelt god.

Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Att gå köttfritt då och då känns som att ge våra kroppar en chans att andas. Vi behöver det då och då för ett hälsosammare liv. En resa till bondemarknaden eller bara ner i den frysta grönsaksdelen i snabbköpet för att spara tid kan ge denna enkla pesto som du kan blanda med pasta. Det är lätt att förbereda, och det kräver inte mycket uppmärksamhet på matlagning. Blanda bara dina ingredienser med en knapp, så äter du din måltid.

Att välja rätt pasta kan vara förvirrande när du tillagar pastarätter. Min favoritform är orecchietten eftersom den fångar upp all sås, vilket gör rätten godare. Använd gärna vilken form du vill och njut av detta snabba och enkla recept.

Pasta med recept på ärta, salvia och pecorino pesto

Serverar 2

Ingredienser:

• 2 dl ärtor (frysta eller färska)
• 6 stora salviablad
• 2 msk mandlar, rakade eller krossade
• 1/8 dl riven pecorinoost
• Salt
• Peppar
• 5 msk extra virgin olivolja
• 8 uns orecchiette pasta (kan ersättas med andra typer av pasta)

Vägbeskrivning:

1. Koka lite vatten till ärtorna i en liten kastrull på medelhög värme. När det kokar, tillsätt ärtorna och koka i cirka 6 minuter. Dränera.
2. Slå ut ärtor, salvia, mandel, pecorino, salt, peppar och olivolja till en grädde med en stavmixer. Avsätta.
3. Koka lite vatten till pastan i en kastrull på medelhög värme. När vattnet börjar koka tillsätt salt och pasta. Koka pastan enligt förpackningsanvisningarna. Töm pastan, men låt ca 1/2 kopp vatten tillsättas i pastan med peston.
4. Blanda den kokta pastan och peston. Tillsätt gradvis lite av vattnet du använde när du lagade pastan. Mängden beror på hur krämig du vill att den ska vara. Du behöver inte använda allt vatten.
5. Ringla över olivolja och servera direkt.

Fler pestorecept

Hemmagjord basilikapesto över penne
Pasta med ruccola pesto och grillad kyckling
Chipotle -pestopasta med avokado