Den krispiga pancetta ger denna pizza en intensiv smak och crunch med färsk spenat, ricotta och mjukt bakat ägg!
Relaterad historia. Gör stekpannor med snabb hemlagad marinara för en lätt italiensk fest
Att få pancetta extra krispig är nyckeln till att göra denna pizza perfekt! Se till att varje skiva får lite av äggulan... den är helt utsökt!
Pizza med krispig pancetta och mjukt bakat äggrecept
Serverar 2-4
Ingredienser:
- 1/2 pund pancetta, skuren i små kuber
- 1 köpt pizzadeg, rullad ut
- 2 msk olivolja (uppdelad)
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 kopp San Marzano tomatsås (eller sås efter eget val)
- 6 uns färska spenatblad (cirka 2 stora nävar), sköljda
- 1/4 kopp ricottaost
- 1 ägg
- 1/4 kopp strimlad mozzarellaost
- Färsk knäckt peppar
- Röd paprika flingor (valfritt)
- Nyrivet parmesanost till garnering
Vägbeskrivning:
- Lägg en platt bakplåt eller pizzasten på ugnens nedersta galler och förvärm ugnen till 400 grader F.
- Lägg pancetta -tärningarna i en stekpanna på medelvärme. Koka ner pancetta tills det mesta av fettet har lossnat och pancetta är doftande och krispigt, cirka 15 minuter. Ta bort pancetta från pannan, torka med en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett och lägg åt sidan.
- Lägg en matsked olivolja i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt spenatblad i pannan och koka tills spenaten vissnar, ca 2-3 minuter.
- Ringla pizzadegen med den andra matsked olivolja och strö vitlökspulvret över hela degen. Sätt in pizzadegen i ugnen ca 2-3 minuter bara för att stelna något.
- Använd ett pizzaskal eller spatlar, ta bort skorpan från ugnen och toppa med tomatsås, spenat, ricottaost och lite av den krispiga pancetta.
- Rensa en cirkel i mitten av pizzan med en sked (du bildar en "brunn" för ägget) och knäck försiktigt ägget i den rensade cirkeln.
- Strö mozzarellan runt hela pizzan (utan att täcka ägget) och lägg tillbaka pizzaen i ugnen tills degen är färdig, osten smält och ägget stelnat, cirka 10 minuter.
- Ta bort pizza från ugnen, toppa med resterande krispig pancetta, färsk knäckt peppar, rödpepparflingor och nyrivet parmesanost. Servera omedelbart.
dricks
För att få bort mycket av fettet i pancettan och för att få den fin och krispig kanske du ibland vill sänka värmen till lågt, det bör ta cirka 15-20 minuter.
Cheeseburger pizza recept
Potatisrosmarinrecept
Grillad kycklingpizzarecept
