Förstärk en snabb pastarätt med rökig paprika, färska örter och två sorters ost.
Snabb och enkel middag
Förstärk en snabb pastarätt med rökig paprika, färska örter och två sorters ost.
Relaterad berättelse. Mac'n'Recepten du kommer att vilja ha i din repertoar i höst
Denna pastarätt är lätt nog för en hektisk kväll. Men med smaker som detta kommer du aldrig att gissa hur enkelt det är att göra.
Rökig tomat, rostad röd paprika och ruccola pasta recept
Serverar 2
Ingredienser:
- 8 uns kort pasta
- 2 tsk olivolja, delad användning
- 1 schalottenlök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 dl druvtomater, halverade
- 1/2 kopp rostad röd paprika, hackad
- 1/4 kopp färsk basilika, hackad, uppdelad användning
- 1 tsk rökt paprika
- 1/2 tsk krossade rödpepparflingor
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk svartpeppar
- 2 dl färsk ruccola
- 2 uns färsk mozzarellaost, tärnad
- 1/4 kopp parmesanost
Vägbeskrivning:
- Koka pasta enligt förpackningens anvisningar, reservera 1/4 kopp pastakokvattnet.
- Värm under tiden 1 tsk olivolja i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och koka tills de är mjuka, cirka 6 minuter. Tillsätt tomater, rostad röd paprika, hälften av basilikan, rökt paprika, krossade rödpeppar, salt och peppar. Rör om för att kombinera. Låt blandningen koka ytterligare 5 minuter eller tills tomaterna börjar mjukna.
- Tillsätt ruccola i pannan och ringla över resterande 1 tsk olivolja över ruccula. Rör om för att kombinera och koka tills ruccolaen torkar.
- Sänk värmen till låg och rör ner mozzarellaosten. Tillsätt den kokta pastan och det reserverade pastavattnet. Rör om lätt för att kombinera.
- Toppa med parmesanost.
Mer daglig smak
Pasta med sparris, pancetta och tomater
Spaghetti carbonara
Lasagne med bechamel och köttsås
