Friterade pommes frites tar en hälsosam vändning med dessa äppelkakmuffins. All smak, mycket mindre skuld.
Relaterad berättelse. Martha Stewart använder denna enda hemliga ingrediens för att göra grillad ost till den perfekta höstbehandlingen
Vem älskar inte en varm äppelkaka på en sval höstdag? Dessa muffins har all den utsökta smaken av en pommes frites, ner till den söta glasyren på utsidan med ett hälsosammare tillvägagångssätt som du enkelt kan göra hemma. Decadent nog att kalla dessert, tillräckligt hälsosam för att kalla frukost. Ditt val!
Apple fritter muffins recept
Ger 9 muffins
Ingredienser:
Äpplen
- 1 Granny Smith -äpple, finhackat
- 1 msk smör
- 1/2 tsk kanel
- 1 msk farinsocker
- 1/4 dl vatten
- 1 msk allroundmjöl
Muffins
- 1-1/4 koppar universalmjöl
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/4 tsk salt
- 2 msk osötad äppelmos
- 2 msk kokosolja, smält (eller rapsolja)
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/2 dl farinsocker
- 2 msk strösocker
- 1 ägg
- 1/2 dl mjölk
Glasyr
- 1/2 dl strösocker
- 2 msk varm mjölk
- 1/4 tsk vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F och klä en muffinsform med pappersförpackningar.
- Koka äpplena: Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt äpplen, kanel, farinsocker och vatten. Koka i ca 5 minuter tills äpplena mjuknat lite. Tillsätt mjölet i stekpannan och rör om. Avsätta.
- Gör sedan muffinsmeten: Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver, kanel och salt i en medelstor skål. Rör om för att blanda ihop.
- I en stor skål, kombinera äppelmos, olja, vaniljextrakt, farinsocker och strösocker. Vispa tills slät.
- Lägg ägget och mjölken i den stora skålen och vispa igen tills det är helt kombinerat.
- Häll mjölblandningen långsamt i de våta ingredienserna och rör tills mjölet är helt införlivat.
- Vänd ner äppelblandningen från stekpannan.
- Sked smeten i muffinkopparna tills den är jämn med toppen av koppen.
- Grädda i 15-17 minuter.
- Ta ut muffinsen från ugnen och låt svalna i formen i 5 minuter innan du överför till ett galler.
- Medan muffinsen svalnar på galler, blanda ihop ingredienserna till glasyren i en liten skål.
- När muffinsen svalnat i ca 10 minuter, doppa topparna i glasyren och låt den stelna och stelna. Du kan doppa muffinsplattan igen för en tjockare glasyr när det första doppet har stelnat (cirka 5 minuter).
Fler höstäpplerecept
Äppelpaj fyllda muffins
Apple ring pannkakor
Karamell äppelpannkakor
