Det kan behöva vara ett krav att bära luddiga tofflor och bli bekväm när du njuter av denna rejäla men lätta, färska, ört-infunderade potatissoppa som börjar sitt liv med brunt smör.
Mina favorit saker med denna soppa (förutom allt) är att det finns en subtil smak från örterna, rikedom från det bruna smöret och smakrika poppar från den heta såsen och baconbitarna som strös på topp.
Och det är så lätt att göra också. En snabb sauté, en snabbkokning, blanda i några ingredienser och mosa det. En fantastisk måltid för att värma dig inifrån och ut.
Brunt smör och örtpotatissoppa recept
Potatissoppa som börjar sitt liv med brunt smör och är gjord med tre sorters färska örter, toppas med varm sås och bitar bacon. Det är komfortmat som är perfekt för kalla vinterdagar.
Serverar 2
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 35 minuter
Ingredienser:
- 4 medelstora russetpotatis, delvis skalad, tärnad
- Vatten (för kokning av potatis)
- 1/4 tsk salt (för kokande potatis)
- 3 msk smör
- 1/4 kopp hackad vit eller gul lök
- 1/4 kopp hackad selleri
- 1 stor vitlöksklyfta, tärnad
- 2 dl kycklingbuljong
- 1 kopp halv och halv
- 2 kvistar rosmarin
- 2 kvistar salvia
- 2 tsk färsk timjan fint tärnad
- 1/4 tsk salt (eller efter smak)
- 1/4 tesked svartpeppar
- 3 tsk varm sås eller Tabasco sås, till garnering
- 1 msk riktiga baconbitar, till garnering
- Små kvistar rosmarin, salvia eller timjan, till garnering
Vägbeskrivning:
- Koka vatten i en medelstor gryta och tillsätt salt.
- Tillsätt potatisen i det kokande vattnet och låt dem koka tills de börjar mjukna (ca 10 minuter).
- Medan potatisen kokar, värm en liten stekpanna på låg till medelvärme och tillsätt smör, lök och selleri. Rör om medan det kokar tills smöret börjar få en ljus, gyllene färg (cirka 4 minuter) och tillsätt sedan vitlöken. Ta av från värmen och lägg åt sidan en stund.
- När potatisen är klar dränerar du vattnet ur grytan och lämnar bara potatisen i grytan.
- Tillsätt den bruna smörblandningen till potatisen.
- Tillsätt buljongen och halv och halv till potatisen, och vrid värmen på låg till medelvärme.
- Tillsätt kvistar av rosmarin och salvia.
- Tillsätt timjan, salt och peppar.
- Rör om när soppan värms.
- När soppan är varm (ca 10 till 15 minuter), ta bort kvistar av rosmarin och salvia. Mosa potatisen till en tjock konsistens med en potatismask.
- Beroende på storleken på potatisen, om soppan är för tjock för din smak, tillsätt lite mer vätska. Om det är för tunt efter eget tycke, låt det värma på svag värme lite längre, men var noga med att röra när det kokar. Soppan tenderar att tjockna även efter upprätt i serveringsskålar.
- Servera varmt och garnera med varm sås, bitar bacon och färska örter.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler potatissopprecept
Potatisostsoppa
Slow cooker krämig potatissoppa
Glutenfri lins-, potatis- och rosmarinsoppa
