Amerikansk ost har länge setts som en hushållsartikel, ungefär som hamburgare, korv, jordnötssmör och vitt bröd. Men det verkar som att den skivade produkten som är ansvarig för att göra många ooey, gooey smörgåsar kan ha träffat sin match.
Enligt en ny Bloomberg rapport, amerikansk ostkonsumtion är nere. Långt ner. Och tusenåriga är skyldiga.
Mer: Kött och ost kan faktiskt göra ditt hjärta friskare (och vi kunde inte vara lyckligare)
Naturligtvis är det lite orättvist att skylla på millennials och millennials ensam. Många snabbmatskedjor-som Wendy's, A&W och Panera Bread-erbjuder nu andra typer av ost, som Gouda, fontina, Asiago och äkta cheddar. Detta skift har haft en enorm inverkan på ostförsäljningen: Chicago Mercantile Exchange, som säljer 500 pund fat cheddar som används för att göra amerikansk ost, erbjuder för närvarande rekordrabatt på 40 pund block ost.
Sara Burnett, Panera Breads chef för hälso- och matpolitik, sa till Bloomberg att amerikansk ost är "en ingrediens vi letar efter mindre och mindre i vårt skafferi."
Ärligt talat är vi inte helt förvånade. Naturligtvis kan detta bero på en författares fördom - och det faktum att hon var tvungen att äta senap och amerikanskt ostmackor som barn - men vi tror också att förändringen har mycket att göra med att byta ost industri.
De flesta amerikaner kräver hälsosammare val, och amerikansk ost - en mycket bearbetad ost som är full av konserveringsmedel - passar inte riktigt.
Så vad ska tillverkarna av den orange-ish produkten göra? Företag som Kraft försöker återuppfinna sig själva och marknadsföra de andra fördelarna med deras produkt. Till exempel "smältan".
Mer: Fruktformade Trix kommer tillbaka-och vårt inre barn är överlycklig
"Ärligt talat kan du inte få det i en naturlig ost", säger Peter Cotter, chef för ost och mejeri för Kraft Heinz Co., till Bloomberg. ”Det är en mycket unik produkt. Ostens krämiga konsistens och smältning. De naturliga ostar, de smälter bara inte på det sättet ”, vilket är sant. Men Kraft och andra leverantörer av amerikansk ost står verkligen inför en uppförsbacke.
