Bara ni två denna Thanksgiving? Jag har varit där. Det visar sig att en av de stora nackdelarna med att flytta 3 000 miles från dina vänner och familj för ett jobb som faktiskt kan bli jobbigare på semestern verkligen kan krampa din semesterstil. Eller kanske är du ensamstående mamma med ett barn som går ensam för första gången.
Hur som helst, det betyder inte att du måste hoppa över semestern för att undvika alla dessa rester eller besöka den lokala Luby's. Du kan absolut ha Thanksgiving med dina omhuldade fixin's med bara lite planering och dessa tips direkt från någon som har gjort det tidigare.
1. Ha en spelplan
Först måste du förlika dig med att två personer bara kan äta så mycket mat. Att ha rester för en dag är bra, men de blir gamla dag tre eller fyra. Så bestäm om du vill ha färre sidor eller med mindre portioner av fler rätter.
Sätt dig nu ner med din andra halva och gör en lista. Föremål du inte kan leva utan går i en kolumn och föremål du vill ha men som du kan leva utan går i den andra. Diskutera, argumentera, sminka, kompromissa och få den där menyn. Kom ihåg att var och en av er kan ha sina egna familjetraditioner, så kompromisssteget är nyckeln.
2. Överväg att kompromissa rätter
Prova varianter på dina favoriter som fungerar bättre för två personer. Till exempel, marshmallowsfylld Hasselback sötpotatis är ett bra alternativ till en hel rätt sötpotatisgryta. Om du bara gör en att dela kan du planera för fler sidor.
Klicka på internet och sök efter "[namnet på ditt recept] för två." Även om du är engagerad i ditt eget recept, kan det ge dig en idé om hur du kan justera det.
Mer: Känner du inte kalkonen till Thanksgiving? Du har några fantastiska alternativ
3. Förbered dina recept
Samla dina recept i god tid. Om din MIL: s fyllning finns på din killes lista, se till att du kontaktar henne i god tid för att få det, plus eventuella tips hon kan ha.
Om du skär recept finns det appar och onlineverktyg som hjälper dig med proportioner. Kolla upp Frukt från Washingtons receptkalkylator, Min köksräknare och Google kalkylator. Saker som fyllning, sötpotatisgryta eller kanderad yams, potatismos, grönsakssidor, mac och ost och till och med broccoli-ostgryta är lättare än du kanske tror att skära avsevärt.
4. Växla upp
Matlagning för två kan kräva mindre rätter om du skär recept, så gör en lista över tillbehör du behöver för varje recept. Gå online, till IKEA eller till din lokala restaurangbutik för att fylla på med bakverk, små skålar och ännu mindre kastruller och stekpannor om du behöver dem.
Ge dig själv extra tid för att handla mat. Om du bor i en annan region i landet än tidigare, kan du ha svårare att hitta specialingredienser för familjerecept.
5. Bli fågelskinnad
Uppenbarligen är en 15-kilos gobbler alldeles för mycket mat för två. Även om du vill ha rester, är varje kilo benkalkon en portion för en person. Men du har alternativ.
- Köp och stek bara brösten eller bara benen
- Gå med kyckling — en hel kyckling är en bra storlek för två, även om du vill ha rester
- Prova corniska vilthöns, anka eller fasan – de är lite dyra, men du lagar bara mat för två, så lev lite
- Överväga alternativ som inte är fjäderfän (Thanksgiving handlar mer om sidorna ändå, eller hur? Eller är det bara en sydländsk sak?)
6. Gör efterrätten enklare
Leta efter en efterrätt som är lätt att montera för bara två, till exempel Mason burk desserter. Ett annat alternativ är att samordna bakningen med en vän: Ni gör båda olika efterrätter och ni byter hälften av varje.
Om pajer är ditt spel, finns det också en pajform som låter dig göra delade pajer (Amazon, $11) – för det här är Amerika och naturligtvis har någon redan tänkt på det eftersom vi har bråkat om vilken paj vi ska göra sedan 1621.
Mer: Hur man lagar en riktig Thanksgiving-middag i ditt lilla kök
7. Gör en plan för resterna
Överbliven fjäderfä kan användas för att göra soppor, enchiladas och mer eller till och med strimlad eller hackad och kvävd i barbecuesås för en smörgås eller hackad bagare. Överblivna rullar kan frysas och värmas upp senare eller till och med ätas till frukost med överbliven tranbärssås istället för gelé. Har du en halv eller trekvarts burk överbliven svampsoppa? Skär en annan gryta som använder den till den storleken och gör den senare i veckan. Överblivna djävulska ägg kan hackas upp, blandas och användas till äggsalladsmackor. Bli kreativ och det kommer inte att kännas som att du äter rester.
Ursprungligen publicerad november 2011. Uppdaterad november 2016.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
