Jag hörde någon hänvisa till brysselkål nyligen som "små kålbollar" och nästan spottade ut min drink med skratt när det hände. Jag skrattar ärligt fortfarande bara jag tänker på det, men jag måste ge det till killen, han har rätt. De ser verkligen ut som små kålbollar, och låt oss vara ärliga - det hjälper definitivt inte med den dåliga rap de har fått genom åren.
Saken är att brysselkål kan vara helt utsökt; du måste bara veta hur man lagar dem. Mitt favorit sätt kan vara en enkel stek med olivolja, salt och peppar, men ibland behöver du lite grönsaksdekadens i ditt liv, och när det händer är denna gratäng ditt svar.
Ostig, krämig, baconbitad och ändå glutenfri för alla att älska. Små kålbollar har aldrig smakat så gott.
Glutenfritt brysselkålsgratängrecept
Serverar 4
Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 45 minuter
Ingredienser:
- 1 pund brysselkål, ändar trimmade, ytterblad borttagna, skivade på mitten
- 3 skivor tjockskuret bacon, tärnade
- 1/2 kopp tärnad gul lök
- 2 msk smör
- 3 matskedar glutenfritt bakmjöl
- 1 dl mjölk
- Salt och peppar
- 1/4 tsk muskotnöt
- 3/4 dl riven cheddarost, uppdelad
- Färskt riven parmesan, till toppning
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 400 grader F.
- Koka upp en stor kastrull med vatten. När vattnet kokar lägger du till rosenkålen och blancherar dem i cirka 2-3 minuter, dränerar sedan och överför dem till ett isbad. När de har svalnat, töm ut vattnet och isen och lägg dem åt sidan.
- Lägg till den tärnade baconet i en stor gryta över medelvärme och koka tills det är krispigt.
- Ta bort baconet med en hålslev och lägg det åt sidan på en tallrik och lämna fettet kvar i grytan.
- Tillsätt smör och lök i grytan och koka tills det är mjukt, cirka 3-4 minuter.
- Tillsätt mjölet och vispa tills all vätska har absorberats i mjölet, cirka 1 minut.
- Tillsätt mjölken och vispa tills blandningen tjocknar.
- Smaksätt med salt, peppar och muskot.
- Rör ner 1/2 kopp cheddarosten, 1/2 baconbitarna och brysselkålen.
- Kasta tills brysselkålen är helt belagda i blandningen.
- Överför dem till en smord ugnsform, toppa med återstående cheddar och bacon, och riv sedan lite färsk parmesan ovanpå.
- Grädda i cirka 20 - 25 minuter och avsluta under slaktkycklingen i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun på toppen.
- Ta ut ur ugnen och låt svalna i 5 minuter innan servering.
Fler gratängrecept
Spenatgratäng
Krämig blomkålsgratäng
Sötpotatisgratäng med rökt Gouda
