Det finns några kulinariska sanningar som jag har nära och kära i mitt hjärta. Du borde inte linda ost i plast, dricka mjölken av kackerlackor är helt grov, och du bör sluta laga din avokado, liksom, ASAP.
På senare tid verkar det som att överallt där jag går finns det någon form av kokt avokado på menyn. Oavsett om det är avokado -pommes frites, ägg bakade i avokadohalvor eller slemmiga avokadoskivor som rinner ur grillad ost, måste galenskapen sluta.
Jag måste erkänna att även jag har fallit i fällan att laga perfekt bra avokado. Min vän har ett överflödigt avokadoträd och skickade hem mig med en korg av dem en dag. Jag blev aldrig trött på att äta dem i guac, på toast eller skivad över sallader, men med tanke på att jag hade så många tänkte jag att jag skulle kunna experimentera. Jag lägger lite hackad avokado i en omgång enchiladas, spännande att se hur deras krämighet skulle lägga till rätten. Så föreställ dig min förvåning och besvikelse när jag tog min första tugga, tungan genast ryckte på den slemmiga gröna avokadon inuti. Det var första gången jag någonsin tänkte för mig själv att kanske avokado
Mer:Avokado blev bara ännu mer hipster
Har du någonsin smakat kokt avokado och rå avokado sida vid sida? Den heta avokadon är pasty och slemmig, dess svala krämighet är helt förlorad. Smaken liknar att tugga på några tallnålar. Det är som en helt annan frukt! Och jag kan inte tänka mig något tillfälle när dessa rätter inte skulle vara bättre med en sida av rå avokado.
Sugen på pommes frites? Servera vanliga pommes frites med en sida av guac för att doppa i stället för att steka och steka klyftor av avokado. Vill du ha avokado till frukost? Avokado toast är en trend av en anledning, folk!
Mer:14 salta avokadorecept som inte innehåller någon rostat bröd
Det finns ett par undantag från min självpålagda regel. Avokado fungerar förvånansvärt bra när det mosas eller pureras och läggs till bakverk som en hjärt-hälsosam ersättning för smör eller olja. Det finns så mycket socker och så många andra ingredienser i dessa recept att den bittra smaken försvinner, och eftersom den blandas integreras den med de andra ingredienserna och blir inte slemmig. Det är också gott när det blandas med vitlök och örter för att göra en krämig sås till pasta. Eftersom du kastar avokado -blandningen med kokt pasta i stället för att värma den direkt, utvecklar den inte samma smak som lätt kan förstöra en måltid.
Det finns några saker som bäst lämnas som naturen tänkt sig. Coola och krämiga avokado, med sin silkeslen, fyllig konsistens och ljusa vegetabiliska smak, är definitivt en av dem. Så nästa gång du känner suget träffa, håll ugnen avstängd och bara gräva i med en sked som naturen tänkt sig. Dina smaklökar kommer definitivt att tacka dig.
