Med fler och fler glutenfria produkter som dyker upp på marknaden är det dags att ta reda på vad som gör något glutenfritt, plus skillnaden mellan en glutenintolerans och celiaki.
Termerna celiaki, veteallergi och glutenintolerans kastas ofta runt dessa dagar och används till och med omväxlande av vissa. Även om alla tre är inflammerade av gluten och underlättas av en glutenfri kost, betyder de väldigt olika saker för din kropp.
Vad är gluten?
Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg. Det betyder att de flesta bröd och pasta har gluten. Lyckligtvis finns det ett ökande antal glutenfria substitut tillgängliga på marknaden idag med alternativa mjöl och korn (som risnudlar och kikärtsmjöl). Ändå måste de som måste undvika gluten vara försiktiga även med glutenfria produkter som sojasås och se till att det inte bearbetades tillsammans med vete.
Celiaki
Celiaki är en genetisk autoimmun sjukdom, vilket innebär att den är ärftlig och får immunsystemet att attackera frisk vävnad. Förorsakad av intag av gluten är det enda botemedlet för behandling av celiaki att följa en strikt glutenfri kost. De med celiaki upplever olika former av magbesvär och obehag. Om det inte diagnostiseras kan celiaki orsaka allvarlig skada på din kropp (i synnerhet tunntarmen) och immunsystemet.
Veteallergi
En veteallergi manifesteras på samma sätt som någon annan allergi och kan resultera i allt från utslag till diarré. Det är en ganska vanlig allergi och kan bekräftas med ett allergitest. Som alla allergier, undviker du den mat du är allergisk mot, i detta fall vete, stoppar utbrott.
Glutenintolerans
Kallas även glutenkänslighet, glutenintolerans är gruppens nyaste diagnos. Vissa människor uppvisar symtomen på celiaki eller veteallergi men testar inte heller positivt. Personer som är glutenintoleranta kan äta gluten utan att göra långvarig skada på kroppen. De kan bara vara obekväma efter att ha gjort det.
Den glutenfria trenden
Med den ökande medvetenheten om celiaki, veteallergier och glutenintolerans, är många människor utan dessa diagnoser har hoppat på den glutenfria vagnen med antagandet att en sådan kost måste vara bra för du. Men mycket aktuell forskning tyder på att om det inte finns en medicinsk nödvändighet kan en glutenfri kost göra mer skada än nytta. Även om stjärnor som Oprah och Gwyneth Paltrow har gått på glutenfria "rengöringar", är många glutenfria produkter har faktiskt högre kalorier och kolhydrater än deras traditionella gluten motsvarigheter.
Vad ska man göra?
Om du har ihållande mag -tarmbesvär, kontakta en läkare, särskilt om någon i din familj har fått diagnosen celiaki. De kan testa för det samt en veteallergi och diskutera de bästa kostalternativen för dig. Om du inte upplever dessa symtom och bara vill gå ner i vikt kan du prova en annan diet.
Mer om celiaki och glutenintolerans
Celiaki: Vad du behöver veta
Celiaki och glutenintolerans: Diagnos och behandling
När gluten är hälsofarligt
