En varm och tröstande soppa som är enkel att förbereda. Glöm inte det knapriga brödet för doppning!
Relaterad historia. Martha Stewarts svamp- och spenatsoba -soppa håller dig varm under dessa kyliga vinternätter
Soppa åt dig!
En varm och tröstande soppa som är enkel att förbereda. Glöm inte det knapriga brödet för doppning!
Bra. Så hon kommer inte att vinna några skönhetstävlingar, men hon är säkert trevlig och tröstande... som en Snuggie.
Potatis purjolökssoppa
Ingredienser:
- 2 msk smör
- 2 stora purjolök, bara vita och ljusgröna delar, skivade och sköljda väl
- 4 stora Idaho -potatisar, skalade och tärnade i kuber
- 4 dl kycklingfond
- 1/2 dl tung grädde
- Salt och peppar efter smak (jag använde vitpeppar)
- 2 tsk vit tryffelolja (valfritt)
- Färsk gräslök till garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- I en stor gryta med lock, smält ner smöret och tillsätt purjolöken. Fräs purjolöken tills den är mjuk, cirka åtta minuter.
- Tillsätt potatis och rör om väl. Tillsätt buljong och koka upp. När det kokar, sänk värmen till en simmer och täck grytan.
- Fortsätt tillaga i 20-30 minuter (tills potatisen är mjuk).
- Blanda försiktigt soppan i mixern (eller använd en emulsionsblandare) och purera till önskad konsistens. Rör ner grädden, salt och peppar efter smak.
- Om du använder vit tryffelolja, rör om det i slutet innan servering. Garnera med färsk gräslök och servera med hemlagade krutonger eller knaprigt bröd.
Fler recept
Chorizo och potatismjuka tacos
Grillad kjolstek med thaisås och thailändsk basilika
Roastbiff och lök grillad ost
