Mat har många definitioner. För vissa är det ett bränsle, det enda syftet att driva en idrottare genom sitt nästa träningspass. För andra är det en lyx, den krämiga smaken av glass som smälter på tungan. Fördiagnos, mat var bara en del av livet. Jag slukade pizza under övernattning, bakade på helgen och tackade aldrig nej till In-N-Out.
Mer: Kära mager mig, jag kommer fortfarande att älska dig när du är tjock igen
Och sedan, under månader av extremt illamående, sura uppstötningar och viktminskning, förändrades maten. Plötsligt förvandlades det till ett vapen och orsaken till all min smärta. Och även efter att jag blev Casey College Celiac och tappade på att äta glutenfritt, fortsatte maten att tortera min mage. Jag läkte inte som doktorn lovade. Den vikt jag hade tappat återkom inte magiskt igen. Mat som medicin fungerade inte.
Jag tänkte inte sluta äta. Jag tänkte inte leva av en riskaka med en nypa jordnötssmör till frukost, en omelett till lunch och en sallad till middag. Men plötsligt var det vad som hände. Matälskaren - tjejen som åt alla andra under bordet och lämnade servitriserna förbluffade vid hennes tomma tallrik - slutade med sin aptit eftersom det bara gjorde för ont.
Jag vacklade runt mitt college campus som en zombie. Min mage gurglade av flytande eld. Så småningom hamnade jag på sjukhuset ansluten till ett NG -rör som matade mig flytande ostburgare. Och när jag återvände till skolan en och en halv vecka senare, för första gången på många år, kände jag mig normal. Nästan.
Mat knöt inte längre min mage av rädsla, men tanken på att vara ”frisk” dominerade mitt sinne. För att gå upp i vikt föreskrev mina läkare en diet med brownies, glass - allt som droppar i kalorier. Men jag kunde inte göra det. Mitt sinne gjorde uppror. Det verkade bara ologiskt för mig att för att bli frisk måste jag smutta på ohälsosamma godsaker.
Därmed inte sagt att jag tackade nej till varje sött (mandelsmör och jag är förenade vid läpparna), men godis blev plötsligt mindre viktigt. Jag laddade min tallrik med en regnbåge av grönsaker och proteiner och krymptes av tanken på tidigare oljiga favoriter som Pizza Hut. Jag blev så besatt av att "vara frisk" att jag glömde att det som samhället anser vara sunt inte är för alla. Och som jag äntligen insett är det inte hälsosamt för mig.
Mat har burit många masker i mitt liv: den kriminella, tjuven av kostglädje, domaren kan låsa upp hälsa om reglerna är uppfyllda. Nu har mat och jag ett annat förhållande: mat - varje typ av det - är min vän. Och jag kan inte tacka celiaki nog för att jag lärde mig det.
Mer: Jag svälte mig själv till en psykisk ohälsa
Jag äter fortfarande hälsosamt. Jag älskar fortfarande sallader, avokado, sötpotatisrundor och broccoli (även om min pappa gaggar varje gång han ser min tallrik). Jag testar fortfarande nya hälsotrender som açaí pulver i mina smoothies eller 72 procent mörk choklad. Men jag älskar också Chick-Fil-A: s glutenfria pommes frites och ketchup. Jag älskar att se en trippel chokladmugg kaka blåsa upp i mikrovågsugnen. Och mina eftermiddagar är fulla av recept -experiment, från pizzadeg till brownies.
Och visst, att en halv badkar solrossmör i mina quinoaflingor kanske inte är en del av Annies genomsnittliga "hälsosamma" kost, men den passar i min. Och medan vissa kanske tycker att jag äter "för hälsosamt", vet jag att jag ger min mage och smaklökar allt de längtar efter. Faktum är att jag är konstig. Jag är 1 av 133 personer med celiaki i USA.. Min matstil matchar inte riksgenomsnittet - och jag är äntligen OK med det.
Det har varit en lång, hård resa för att hitta min personliga definition av mat och hed. Först släckte min kropp min aptit och sedan begränsade samhället och min strävan efter den heliga hälsograden min kost. Nu, ett år efter att celiaki utlöste denna cykel, är jag äntligen ledig.
Mat har aldrig smakat så sött.
Det här inlägget visades först kl Casey College Celiac, en blogg om ett celiacs glutenfria liv och recept och BlogHer.
Mer: Min syster kallade mig tjock som liten och det förföljde mig i vuxen ålder
