Semestern är här, och för många kan det betyda att hälsosamma vanor börjar blekna. Låt oss inte glömma att Thanksgiving -måltiden är ökänd för att den innehåller mycket kalorier och fett. Denna Thanksgiving, gör en utsökt och hälsosammare maträtt som är lägre i fett än traditionella Thanksgiving -sidor. Det är en perfekt hälsosam (och välsmakande) semesterglädje!
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Mosad sötpotatis med kokosnötkanderade valnötter
Serverar 4
Ingredienser:
- 2 medelstora sötpotatis
- 1/2 tsk salt
- 2 dl valnöthalvor
- 2 msk 100 procent ren lönnsirap
- 1 msk ekologiskt oraffinerat kokos Smör
- 1 dl osötad vanlig mandelmjölk
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Tvätta, skala och hacka sötpotatisen i 1-tums kuber.
- Lägg hackad sötpotatis i en kastrull på spisen.
- Tillsätt vatten tills potatisen är täckt.
- Koka upp på medelhög till hög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 15 till 20 minuter eller tills det är klart. Potatis görs när en gaffel lätt kan sticka igenom dem.
- Töm sötpotatisen i ett durkslag.
- Medan sötpotatis tillagas, tillsätt valnötter, lönnsirap och smält kokossmör i en medelstor skål. Rör om med en stor sked tills valnötterna är jämnt belagda och lägg åt sidan.
- När sötpotatisen är klar, överför den till en höghastighetsmixer, t.ex. Vitamixoch tillsätt 1 kopp vanlig osötad mandelmjölk. Blanda högt i fyra till fem minuter tills det är jämnt blandat. Du kan behöva skrapa potatis från sidan av mixern för att jämnt sprida och blanda.
- Med en spatel blandas sked sötpotatis i en pajform och fördelas jämnt.
- Toppa med valnötblandning så valnötter täcker toppen av sötpotatisen jämnt.
- Ställ in i ugnen och grädda i 15 minuter. Kontrollera vid ca 10 minuter; alla ugnar lagar olika beroende på märke och höjd. Du vill inte att dina valnötter ska brinna!
- Skålen är klar när valnötterna är rostiga-bruna.
Servera direkt och njut!
Fler sötpotatisrecept
Bästa veganska Thanksgiving -recepten
Rostade sötpotatispinnar
Sötpotatisnäring
