Att baka kakor och kakor och förbereda läckra måltider för din familj och vänner under semestern är en långvarig del av många kulturer och traditioner. Nu kan du ta några av dina favoritrecept och förbättra deras totala näringsvärde utan äventyra deras läckerhet genom att lära sig att ersätta eller lägga till följande hemlighet Ingredienser.
Friska semesteringredienser
Mandelmjöl (blancherat, malet utan skal)
Blancherat mandelmjöl kan användas i stället för vitt (raffinerat) mjöl på lika mycket. Till skillnad från vitt mjöl är mandelmjöl lågt i kolhydrater, högt i fiber, högt i protein och 92,8% av dess fetter är enkel- och fleromättade. Det är naturligt lågt glykemiskt, glutenfritt och högt i antioxidanter-det ökar inte blodsockret eller insulinnivåerna som vitt mjöl gör. Mandelmjöl förbättrar inte bara näringsvärdet av bakverk, utan ger också en utsökt smak. Det kan användas ensamt eller kombinerat med 100 procent stenmalt fullvete, söt vitt sorghum, kokos eller havremjöl.
Prova dessa glutenfria mandelmjölrecept >>
Vital vitegluten
Vitalt vetegluten är naturligt proteinrikt och tillverkat av vetosbärets endosperm. Det hjälper till att behålla gasen och ångan från bakning och ger mer volym till bakverk. Det är ett utmärkt sätt att öka proteininnehållet i bakverk, och en fjärdedel kopp ger cirka 23 gram protein. Men eftersom proteinet kommer från gluten bör de med känd glutenkänslighet inte använda denna eller någon annan ingrediens som kommer från vete.
Lågkolhydratfrukostrecept med vital vetegluten >>
Krossade linfrön
Att tillsätta hela linfrömjöl kommer att öka fiber och omega-3 (alfa-linolensyra) fetter i bakverk. Användning av en matsked linfrö ger 1600 mg omega-3 och två gram fiber. Dess friskhet och näringsstyrka förblir bäst när den förvaras i kylskåp.
Har lin en mörk sida? >>
Vita chiafrön
En naturligt rik källa till fiber och omega-3 (alfa linolensyra) fetter, med en matsked som ger 1400 mg omega-3 och två och ett halvt gram fiber. Chiafrön kan läggas till alla bakade goda, hemlagade geléer och såser eller det kan strö över yoghurt, havregryn eller läggas till sallader. Förvara i kylskåp för att bevara dess naturliga godhet.
Hälsofördelar med chiafrön >>
Xylitol
Xylitol är en naturlig sockeralkohol som härrör från fibrösa grönsaker och frukt. Det är inte ett konstgjort sötningsmedel som Splenda och det ökar inte blodsockret eller insulin som vanligt bordsocker (sackaros). Faktum är att den har 40 procent färre kalorier än bordsocker och är lågglykemiskt (bordsocker är högglykemiskt). Xylitol är säkert för diabetiker och alla andra som är intresserade av att minska den totala sockerkonsumtionen. Det kan användas i ett-till-ett-förhållande som sockerersättning.
Godis som är bra för dina tänder >>
Kakaopulver (ekologiskt, osötat och alkaliskt)
Ekologiskt kakaopulver är ett utmärkt komplement till kakor, kakor eller muffins, vilket gör det typiska bakade godet till en näringsrikt dekadent chokladglädje. Kakaopulver har ett av de högsta antioxidant- och fytonäringsvärdena för någon känd mat som ger allvarligt näringsvärde samt känslomässig tillfredsställelse. Att kombinera tre matskedar kakaopulver och en matsked ekologiskt smör är lika med en osötad chokladkvadrat.
Kryddiga chokladrecept >>
Guargummi
Guargummi är naturligt rikt på fiber och glutenfritt och kan användas som förtjockningsmedel istället för majsstärkelse. Till skillnad från majsstärkelse, som kommer från genetiskt modifierad majs, härrör guargummi från guarbönor, som har mycket hög antioxidantstyrka. Förutom att den har ett betydligt högre näringsvärde än majsstärkelse, har den också en större förtjockningskapacitet. Använd en fjärdedel tesked för varje kopp mandel eller annat glutenfritt mjöl (kokos eller sorghum).
Guargummi är inte ett viktminskningstillskott >>
Bakpulver (aluminiumfritt) och kräm av tartar
Använd aluminiumfri bakpulver (bas) och kräm av tartar (syra) i stället för bakpulver, vilket är högre i natrium och innehåller vanligtvis andra ingredienser som majsstärkelse och aluminiumsulfat eller aluminium fosfat. Aluminiumtoxicitet har varit inblandad i olika tillstånd, inklusive Alzheimers sjukdom, osteoporos, anemi, allergier och blåscancer. När de används tillsammans är bakpulver och grädde av tartar ett utmärkt jäsmedel. Bakpulver kan också läggas till andra syror som citronsaft, kärnmjölk, yoghurt och kakaopulver.
Andra livsmedel som innehåller aluminium >>
Fetter och oljor
Fyra viktiga näringsfetter som alla bör ha i sitt skafferi eller kylskåp är extra jungfruolja, jungfru kokosolja, kallpressad linfröolja och ekologiskt smör. Dessa fetter kan användas ensamma eller i kombination i specifika förhållanden för att förbättra deras näringsvärde och stabilitet vid uppvärmning.
Recept som innehåller mycket hälsosamma fetter >>
