Anticancer -dieten - SheKnows

Kost är en av de viktigaste riskfaktorerna för cancer i västerländska samhällen. Men det handlar inte bara om vad vi äter för mycket av. Det handlar också om de livsmedel vi bör lära oss att lägga till vårt bord varje dag. Här är vad du behöver veta om att bekämpa cancer med mat.

Mat extrakt lika kraftfulla som droger

I sitt $ 40 miljoner laboratorium vid University of Montreal brukade Dr Richard Beliveau testa nya läkemedel som kan hjälpa till att behandla cancer.

En dag, som drabbades av barn med leukemi som stoppade honom i korridoren på sjukhuset för att fråga om han hade något nytt att använda, började han experimentera med enkla mat extrakt. Beliveau
upptäckte att många enkla livsmedelsextrakt hade cancerframkallande egenskaper lika kraftfulla som många av de läkemedel han testat under de senaste 30 åren.

Lenny, en av hans vänner, fick veta att han hade bukspottskörtelcancer. Hans fru bad Beliveau om att hjälpa henne att designa en kost mot cancer. Hon matade Lenny varje dag, tre gånger om dagen, med mat som alla hade

testats med avseende på deras egenskaper mot cancer. Lenny levde fem år utöver sin prognos.

Curry power

Idag utforskar MD Anderson Cancer Center, den största cancerforskningsinstitutionen i världen, också denna väg. Används länge i ayurvedisk medicin i Indien, den vanliga kryddgurkmejan (en av
de viktigaste kryddorna i curry) har visat sig innehålla den mest kraftfulla naturliga antiinflammatoriska någonsin beskrivna-molekylen "curcumin".

Forskare vid MD Anderson har visat att det hämmar cancertillväxt genom att inte bara minska inflammation (nödvändig för invasion av angränsande vävnader) utan genom att inducera cancerceldöd ("apoptos"),
bromsa tillväxten av nya blodkärl som är nödvändiga för tumörexpansion ("angiogenes") och öka effekten av kemoterapi. Denna forskning granskades nyligen i Journal of the
National Cancer Institute (2008).

Dricka te för att bekämpa cancer

Forskare vid Karolinska institutet (som delar ut Nobelpriset) i Sverige har också visat att polyfenoler av grönt te hämmar cancerframstegen.

Det kan också öka effekten av strålbehandling. Kvinnor i Japan som dricker mer än tre koppar grönt te per dag minskar risken för återfall i bröstcancer. Män minskar deras chans att se
prostatacancer går vidare till ett farligt skede.

5-om-dagen och sedan några

Att äta minst fem frukter och grönsaker per dag bidrar starkt till att minska risken för cancer.

Träning och kost är effektiva vid förebyggande och behandling av cancer

World Cancer Research Fund bekräftade i sin rapport från oktober 2007 att 40 procent av cancer kan undvikas med en mer adekvat kost och lite mer fysisk aktivitet.

Och att samma livsstilsval ska vara en integrerad del av varje behandling av cancer. Det anges som ett mål inte mer än 12 uns rött kött per vecka. Den nuvarande amerikanska kosten är nära 11
uns per dag.

Se över dina portioner

Den viktigaste funktionen i en kost mot cancer är att vända proportionerna på en typisk amerikansk måltid: gör kärnan i dina tallriksgrönsaker (och frukter) och använd kött bara för att förbättra
smak.

Baljväxter (ärtor, bönor, linser etc.) och soja (tofu, tempeh, miso, edamame etc.) erbjuder samma proteiner som kött men kombineras med cancerbekämpande fytokemikalier.

Ett hälsosamt sätt att mata din söta tand

Det är också viktigt att ersätta desserter (raffinerat socker) med frukt så ofta som möjligt. Bär, till exempel, innehåller antocyanidiner som direkt hjälper till att döda cancerceller och minska tillväxten av
onormala blodkärl.

Tangeriner och deras speciella flavonoider verkar också mot cancerceller. Alla färgglada frukter innehåller flavonoider som bidrar till att bromsa cancertillväxten.

Agavesirap (som inte höjer blodsockret eller insulin) är ett underbart sätt att ersätta socker för dem som inte kan klara sig utan den söta smaken.

Få rätt omega

Alla omega-6-oljor (sojabönor, majs, solros) bör reduceras eller elimineras och ersättas med olivolja, rapsolja eller linfröolja. Omega-3 smör eller margarin är också acceptabelt.

Animaliska produkter (kött, mejeriprodukter, ägg) bör vara gräsfodrade eller märkta "omega-3-rika" och helst ekologiska för att undvika tillväxthormon (som också kan stimulera tillväxt av cancerceller).

Ekologiskt är att föredra

Ekologiska grönsaker och frukter är att föredra framför icke-ekologiska, men som Dr Beliveau gillar att påpeka, "är det bättre att äta broccoli med några rester av bekämpningsmedel på än att inte äta broccoli."

Resultaten är omedelbara

Fördelarna med en kost mot cancer är omedelbara. Inom månader kan vi se att vårt blodsocker sjunker, midjan gallras, vårt blodtryck förbättras och vi känner oss mer energiska och mindre drabbade av
små livssmärtor vi hade börjat ta för givet som hjärtbränna och ledvärk... Det handlar inte bara om cancer. Det handlar om att ge näring åt livet i oss.

© 2008 David Servan-Schreiber, MD, PhD

relaterade artiklar