Sommaren är säsongen att grilla och sjunka tänderna i tillfredsställande grillat kött. Dessa klibbiga och söta revben är idealiska för grillning. Oavsett om du planerar en stor grillfest eller bara en familjemiddag kommer alla att älska dessa läckra grillribbor.
Klibbiga söta Newkie -revben
4 till 6 portioner; recept och foto med tillstånd av kändiskocken Sam the Cooking Guy
Här är allt du behöver veta för att göra bra revben: Förkoka dem först och avsluta dem sedan på grillen med en fantastisk sås (som följer nedan, förstås). Gör det så blir du ett jäkla revben. För att förbereda dem steker jag dem i ugnen. Jag prenumererar inte på teorin "att koka dem i en stor kruka med vatten". För bortsett från att koka bort smaken låter kokt kött helt äckligt för mig.
Ingredienser:
2 ställ fläsk ryggben, 5 till 6 pund
4 msk vit vinäger
1/2 kopp vanlig grillsås
1/4 kopp Newcastle Brown Ale
1 dl farinsocker
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 F.
2. Lägg revben och ättika i en stor ugnsform eller gryta, täck tätt med aluminiumfolie och grädda i cirka 60 minuter eller tills de är mjuka.
3. Medan de tillagas kombinerar du bbq -sås, Newcastle och farinsocker i en liten skål. Blanda väl och lägg åt sidan.
4. När revbenen är färdiga, ta bort från ugnen och lyft försiktigt av folien - det kommer massor av ånga. Revbenen är nu färdigkokta och behöver bara färdigställas på grillen.
5. Värm din grill till medelhög/hög och lägg revbenen med köttsidan nedåt utan sås, men du kan smaka av toppen med såsen.
6. Koka tills de börjar utveckla fina grillmärken och vänd på; basta nu på ovansidan. Nu gäller det att rista och låta revbenen få bra färg på varje sida.
7. Ge dem en extra rost när de har tagits bort från grillen före servering.
Sommargrillningstips
Newcastle Brown Ales sommargrillningstips sammanställdes avSam the Cooking Guy.
- Det handlar om värmen - så se till att din grill är riktigt varm först. Om du kan hålla handen cirka 3 tum ovanför gallret i mer än 3 sekunder är den inte klar. Så stäng locket och kolla din e -post.
- Flare-ups händer, så var beredd. Håll en sprayflaska nära. Äppeljuice är ett bra alternativ för flaskan. Så är tequila, men var beredd på fler lågor.
- Iskalla biffar är bara bra för svarta ögon. Köttet bör vara rumstemperatur innan det träffar en grill.
- Storlek spelar roll. Ge dig själv en chans och lämna den tunna lilla köttbit som din stormarknad har ansett som "perfekt för grillen" i snabbköpet. Köp dina biffar 1 till 1-1/2 tum tjocka.
- När du väl har din mat på grillen är det inte dags att ringa din gamla högskolekamrat. Håll dina ögon på priset.
