Kvällens middag: Polenta med purjolök och majs - SheKnows

Lägg till lite färsk purjolök och vit majs till krämig polenta gör denna tråkiga sidrätt till en rik och rejäl förrätt som alla från köttätare till vegetarianer kan njuta av.

Relaterad berättelse. Rachael Rays thailändska chiliglasade lax får sin smak av detta överraskande tillskott

Polentas är en av de läckra rätter som du kan servera på så många olika sätt: i en skål som en gryta eller friterade små patties. Men oavsett hur många olika sätt du serverar det verkar det alltid vara som en sida. Tja, inte mer. Vem trodde att genom att bara lägga till några smakrika grönsaker kan du lyfta denna varma och rostiga maträtt till något som förtjänar att stå i centrum? Amerikas testkök gjorde, det är vem. Det var deras fantastiska idé att ta denna krämiga, läckra sida och förvandla den till något fantastiskt.

Men det som gör den här rätten verkligen speciell är att det är den perfekta måltiden att servera när du vet att du kommer att ha både köttätare och vegetarianer som delar samma bord. Att det bara tar cirka 30 minuter att förbereda är inte heller dåligt.

Polenta med purjolök och majs

Ingredienser

• 1/2 kopp (1 pinne) + 2 msk smör
• 1/4 kopp olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 tsk Kosher salt
• 1/2 tesked svartpeppar
• 2 dl grönsaksfond
• 1 kopp halv och halv
• 1 dl helmjölk
• 1 dl majsmjöl
• 2 purjolök, endast vita och ljusgröna delar, skivade i tunna skivor
• 2 majsörn, kärnor borttagna från kolvar
• 2 msk färsk basilika, hackad
• 3/4 dl parmesanost, strimlad

Vägbeskrivning

1. Hetta upp smöret och olivoljan i en 3 liter såsform på medelhög värme tills smöret har smält. Tillsätt vitlök, salt och peppar och fräs i en minut. Häll i grönsaksbuljongen, hälften och hälften och mjölk och koka upp.
2. Sänk värmen till låg och tillsätt gradvis majsmjöl till mjölkblandningen under konstant vispning. Fortsätt omrörningen i två till tre minuter tills det är tjockt och bubblande. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
3. Smält under tiden 2 msk smör i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt purjolöken och majsen och koka tills de är mjuka, cirka sex minuter. Överför hälften av purjolök-majsblandningen till en skål med basilika. Täck över och håll varmt.
4. Rör ner resterande purjolök och majs i polenta. Vispa i parmesanosten och låt sjuda på medelvärme tills den är krämig och osten smält. Dela polenta bland fyra skålar och toppa med reserverad purjolök-majsblandning. Servera omedelbart.

Andra Polenta -recept från SheKnows

Kanel polenta pannkakor

Polenta korvstackar

Vegetarisk polentapaj