Oavsett om du letar efter en huvudrätt eller dessert, är matlagning med kaffe ett underbart sätt att ge smak och djup till dina recept. Du kan använda överbliven bryggt kaffe - om du gör det starkt och rörigt - eller så kan du använda instant espressopulver för att enkelt lägga till en tjock, rik kaffesmak till dina rätter. Oavsett vad du väljer skapar matlagning med kaffe underbara smaker och texturer i både söta och salta måltider - här är några kafferika recept för att bevisa det!
Rika och underbara kafferecept
Oavsett vilken typ av kaffe du använder - bryggt eller pulver - se till att det är färskt. När du experimenterar med att laga mat med kaffe kommer du på många andra sätt att använda det i recept, från att tillsätta smak till kakor och kakor, till att strö lite pulver på glass eller yoghurt. Valet är upp till dig! Oavsett kommer du att bli förvånansvärt förvånad över den distinkta nyansen som kaffe tillför dina recept.
Banan kaffe morgon scones
Gör 8 till 10 scones
Börja dagen med ett dubbelskott kaffe - smutta på en kopp medan du nappar en bananskaffe.
Ingredienser:
2 dl helvete mjöl (eller blandning av hälften helvete och hälften helmjöl)
4 tsk bakpulver
1/2 tsk kosher salt
1/4 kopp strösocker
1/2 dl osaltat smör
1/2 kopp mogen banan, mosad (ca 1 till 2 bananer)
1/4 kopp mjölk med låg fetthalt
1/4 kopp starkt svart kaffe vid rumstemperatur
1 tsk rent vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 425 grader F. och smörj en bakplåt lätt. I en stor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, salt och socker. Använd en konditorblandare eller två gafflar och skär i smör tills blandningen ser ut som ströbröd.
2. I en liten skål, vispa ihop banan, mjölk, kaffe och vanilj. Tillsätt till torr blandning, blanda försiktigt för att göra en lätt våt deg.
3. Vänd ut degen på en mjölad mjöl, och knåda försiktigt i cirka 30 sekunder och forma den till en rund platt skiva. Rulla degen till en 1/2-tums tjocklek med en kavel. Skär i lika stora trianglar (skär som en paj) och lägg på plåt. Grädda i 15 minuter eller tills de är lättbruna och sconesna låter ihåliga när de knackas.
Kaffebiffstekning
Serverar 4
Varmt och underbart, kaffe och nötkött är ett härligt par i denna rejäla vintergryta.
Ingredienser:
2 msk extra jungfruolja
1-1/2 pund mager grytbiff, skuren i kuber
2 lökar, tunt skivade
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 gröna paprikor, halverade, fröade, tjocka skivor
1/4 kopp allmjöl
5 msk torrt vitt vin
5 msk starkt bryggt kaffe
Kosher salt och nymalen peppar efter smak
Färsk timjan
Lagerblad
Vägbeskrivning:
1. Hetta upp olja i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt kött och koka, rör om ofta tills det är gyllenbrunt på alla sidor. Ta bort köttet och håll det varmt.
2. Sänk värmen till låg och tillsätt lök, vitlök och paprika och koka på svag värme, omrör ofta i 10 minuter. Strö i mjöl och koka under konstant omrörning i 2 till 3 minuter. Rör ner gradvis vin och kaffe.
3. Öka värmen till medium och låt sjuda under konstant omrörning. Lägg tillbaka köttet i pannan, krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt några kvistar färsk timjan, två lagerblad, täck över och sänk värmen till medel-låg. Sjud 1 timme eller tills köttet är mjukt. Ta bort lagerblad och servera varmt.
Skinka glaserad med kaffe
Serverar 10
Lägg krydda och kaffe till din nästa semesterskinka. Espressosmaken passar bra med brunt socker och malda kryddor, vilket gör varje skinkbit till en välsmakande, köttig munsbit.
Ingredienser:
1 färdigkokt skinka (ca. 5 pund)
1 msk snabb espressopulver
3/4 dl varmt vatten
1/2 kopp fast packat farinsocker
1/2 tsk mald ingefära
1/2 tsk mald kanel
1/2 tsk malen kryddpeppar
1/2 tsk nymalen peppar
Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 350 grader F. Om skinka är fet, trimma fett. Lägg skinkan på ett galler i en ugnsform och grädda i 30 minuter.
2. Lös upp espresso i varmt vatten i en liten skål. Tillsätt resterande ingredienser och rör om ordentligt. Basta skinka med kaffeblandning.
3. Grädda skinkan ytterligare 45 minuter, rosta var 10: e minut. Ta ut skinkan från ugnen, tält med folie och låt stå 5 till 10 minuter innan du skär den.
Smaskig mockafudgesås
Gör ca 1 kopp
Nästa gång din söta tand ringer, ge din glass, brownie eller tårta ett rikt tillskott med denna snabba mockafudge -dessertsås.
Ingredienser:
2 msk instant espressopulver
1/2 kopp starkt bryggt kaffe
1-1/2 dl strösocker
1 dl osötat kakaopulver
Nyp kosher salt
6 msk osaltat smör
1 tsk rent vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
Lös upp espressopulver i ett bryggt kaffe i en medium kastrull. Tillsätt alla ingredienser utom vanilj och värm över medelvärme till kokande. Använd en trådvisp för att lösa upp socker och kakao. Koka i 2 minuter. Häll genom en sil i en serveringsskål och rör ner vanilj. Servera varmt över glass eller andra desserter.
Älskar du kaffe? Fortsätt läsa
Tips för att köpa en espressomaskin
Är ditt kaffe trippelcertifierat?
Varför du behöver dricka kaffe
Elendiga mammas hemlagade kafferecept
Vad din Starbuck -drink säger om dig
