Meatless Monday: Vitlök- och svamppotatismos - SheKnows

Köttfri måndag behöver inte betyda att du står inför en mager måltid. Dessa potatismos har några tillsatta ingredienser för att göra dem rejäla och smakrika!

Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

På en köttfri måndag behöver dina måltider inte verka magra. Ta det här receptet på vitlök- och svamppotatismos. Genom att tillsätta köttiga svampar till blandningen förstärker du inte bara hjärtat i vad som annars kan vara en intetsägande maträtt, utan du hittar också mycket smak.

Det finns många typer av svampar att välja mellan, men jag använde cremini -svamp i detta recept. Om du är en vitlökälskare som jag, desto desto roligare! Jag använde lite återhållsamhet och höll fast med två stora kryddnejlika, vilket är tillräckligt för att ge en god smak. Denna avslutande smak är denna färska timjan - en perfekt parning till svampen.

Vitlök- och svamppotatismos

Serverar 4

Ingredienser:

• 1-1/2 pund Yukon Gold eller Russet potatis, rengjord, skalad och tärnad stor
click fraud protection
• 1/2 tsk salt till kokvattnet
• 2/3 dl mjölk, plus 2 matskedar
• 2 msk smör, plus extra för garnering
• 4 uns cremini -svamp, rengjord, stjälkad och skuren i tunna skivor
• 2 stora vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1 tsk färska hackade timjanblad

Vägbeskrivning:

1. Lägg potatisen i en stor kastrull och täck dem med vatten. Tillsätt 1/2 tsk salt och koka upp dem.
2. Sänk värmen och låt potatisen sjuda i cirka 20 minuter, eller tills den är färdig. Potatisen ska vara mjuk när du genomborrar dem.
3. När potatisen tillagas, värm 2/3 kopp mjölk (låt det inte koka upp).
4. Töm potatisen och lägg tillbaka dem i formen. Mosa potatisen med en potatismask tills de flesta klumparna har gått sönder.
5. Rör ner mjölken lite i taget och blanda ner den i potatisen tills den blir jämn.
6. Smält smöret i en stekpanna över medelvärme. Tillsätt svamp, vitlök, 2 msk mjölk, salt, svartpeppar och timjan när det smält.
7. Koka blandningen i cirka 3 minuter, rör om då och då.
8. Överför blandningen till potatismosen, och använd masheren för att blanda och införliva den i potatisen.
9. Servera varm, garnerad med extra smör, om så önskas.

Servera dessa speciella spuds som en del av en god måltid!

Fler köttfria måndagrecept

Lins- och veggieherdepaj
Kikärts- och svartlinssallad med fetaost
Rostad betesallad med mandarin-rosmarin-vinaigrette