Exotiska äggrecept - SheKnows

Kyckling ägg är några av de vanligaste matarna som finns, men det finns många andra typer av ägg att njuta av. Om du letar efter något lite annorlunda, prova ägg från ett annat djur och lägg till en liten kick till din nästa måltid.

Relaterad berättelse. Martha Stewarts Chili får sin rika, djärva smak av denna enda hemliga ingrediens

Typer av ägg

t.

Förutom kyckling ägg, det finns flera andra typer av ätbara fågelägg som är tillgängliga på gourmetmarknader. Anka och vaktelägg är förmodligen de mest populära med struts- och gåsägg som blir allt vanligare. Även ägg från fasaner, kalkoner och emus kan hittas i fler butiker och på fler menyer runt om i landet.

Vaktel-, struts- och emuägg

Den mest uppenbara skillnaden mellan alla dessa typer av ägg är storleken, där vaktelägg är de minsta och strutsäggen är de största. En andra skillnad är färg. Emu -ägg är en grönaktig svart färg, liknande den hos en avokado; vaktelägg har svarta fläckar över sig; och några andeägg kan vara blåa.

Skalen på några av dessa ägg är också mycket tjockare än kycklingägg och kan vara svåra att öppna. Strutsägg är till exempel notoriskt svåra att öppna och kan till och med behöva hjälp av en såg. Vaktelägg är dock extremt känsliga och bör hanteras varsamt.

Ett ägg är ett ägg

När det gäller smaken har varje ägg sin egen smak, men alla smakar fortfarande som ägg. Beroende på hur kräsna dina smaklökar är och hur ägget används kan du kanske inte smaka på skillnaden i ägg.

Ankaägg har till exempel en något starkare smak än kycklingägg, och eftersom strutsägg är så stora har de mer "ägg" och vilt smak. Vaktelägg är så små att de har en mindre stark smak och äts vanligtvis råa.

Matlagning med exotiska ägg

När det gäller matlagning med andra typer av ägg kan du i stort sett göra allt du skulle göra med ett kycklingägg; du måste dock ta hänsyn till äggets storlek.

Till exempel motsvarar ett strutsägg cirka 20 till 24 kycklingägg och du skulle behöva använda cirka 4 till 5 vaktelägg för att motsvara ett kycklingägg. Så om du funderar på att ersätta kycklingägg med någon annan typ av ägg för bakning (kakor, cookies, muffins), se till att du vet exakt hur många ägg som ska användas eftersom det kan påverka drastiskt resultat.

Det är en bra idé att hålla med kycklingägg för bakning och använda de andra sorterna för omeletter, tjuvjakt, hårdkokning, kryptering, etc., där den exakta mängden inte kommer att påverka resultatet av produkt. Förutom bakning kan olika äggvarianter tillagas hur kycklingägg som helst; de är perfekta som substitut i omeletter, äggsallader, djävulska ägg eller helt enkelt ägg över lätt.

Sällsynta vaktelägg över bifftartare eller ankaägg över asiatisk nudelsoppa

Vissa typer av ägg har dock bättre sätt att tillagas. Till exempel smakar knappt kokta vaktelägg utsökt över bifftartare medan ankaägg är perfekt pocherade och läggs i en skål med asiatisk nudelsoppa (när du skär upp dem, äggulan tar slut och blandas med buljong).

Om du är osäker på hur en annan typ av ägg kommer att smaka i ett recept, försök att äta det för lätt först så att du kan få smaken och ta reda på vad du ska göra med det. Som alltid, ha kul och var kreativ med nya smaker!

Lax Tartare med Stekt Vaktelägg Recept

Gör 2 portioner

Ingredienser:

• 2 msk majonnäs
• 2 tsk wasabipulver
• Salt att smaka
• 1/4 kopp kokt ris
• 1/2 tsk sesamfrön
• 6-uns lax i sushikvalitet, tärnad
• 2 vaktelägg

Vägbeskrivning:

1. Kombinera majonnäs med wasabi och salt efter smak. Blanda ris med sesamfrön.
2. Sked en liten mängd majonnäs på två tallrikar och toppa sedan med ris och lax.
3. När du är redo att servera, knäck varje ägg i en stekpanna och koka i en minut eller två, eller tills det vita är kokt men äggulan fortfarande är mjuk.
4. Lägg varje ägg ovanpå varje tallrik lax.

Anka ägg hash recept

Gör 2 portioner

Ingredienser:

• 2 stora potatisar, skalade och tärnade
• 1 vitlök, halverad och tunt skuren
• 2 msk ankfett
• Salt och peppar efter smak
• 2 dl kokt ankött, strimlat
• 1 ankaägg

Vägbeskrivning:

1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en gryta med smör.
2. Fräs potatisen och löken i ankfett tills de är mjuka; krydda med salt och peppar.
3. Tillsätt anköttet till potatisblandningen och sked i en förberedd gryta; toppgryta med ankaägg.
4. Grädda i ugnen i 10 till 15 minuter, eller tills ägget är tillagat till önskad smidighet.

Strutsägg med rosmarin och Caper Aioli Recept

Gör 8 portioner

Ingredienser:

• 1 strutsägg
• 2 msk kapris
• 3-uns rostade valnötter
• 2 msk färsk rosmarin, hackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 kyckling äggula
• Salt och peppar efter smak
• Vegetabilisk olja
• 8 skivor lantbröd

Vägbeskrivning:

1. Koka upp en stor gryta med vatten och lägg strutsägg i vatten. Koka ägg i 1 timme, tillsätt mer vatten om det behövs.
2. Kombinera kapris, valnötter, rosmarin, vitlök, äggula, salt och peppar i en matberedare. Blanda tills det grovhackat och ringla långsamt i olja tills en tjock emulsion är framställd.
3. När ägget är klart, ta bort skal och membran och skär i 8 bitar. Sked aioli på varje brödbit och toppa sedan med en äggskiva.

Fler exotiska äggrecept

• Äggrecept
• Tasty Twist on Egg Benedict Recept
• Det bästa sättet att laga ägg