Spannmål har varit en häftklammer i eller vår kost i tusentals år. Äldre med ursprung, nu, mer än någonsin, gör korn sig in i vår moderna kost.
t
t Oavsett om du förbereder dem hemma eller njuter av dem när du äter ute, bör hälsofördelarna ensam övertala dig att införliva dem i allt från bakverk, till middagsrätter till helgens frukost.
1. Quinoa
t Visste du att FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) officiellt har förklarat att år 2013 ska erkännas som ”The Internationella året för Quinoa. ” Quinoa anses inte bara vara en superkorn eftersom den innehåller nästan lika mycket fibrer som de flesta andra korn, utan det är också en komplett protein; den innehåller alla nio essentiella aminosyror. Quinoa är också en bra källa till järn, folat och vitamin B2. Det är också det perfekta substitutet för ris i matskålar. Det är utsökt serverat med bönor och en ananas mangosalsa.
t
Fotokredit: Stuart Dee/Photographer’s Choice RF/Getty Images
2. Polenta
t I övrigt kallat majsmjöl, är polenta gjord av mald gul eller vit majs som har fått bakterien borttagen. Ett spannmål som går tillbaka till Italien på 1700 -talet, det kallades ofta för fattigmannens mat eftersom det var så gott och billigt. Hoppa vidare till moderna dagar, och du hittar detta spannmål på menyer bakade, stekta eller grillade. Du kan också njuta av detta spannmål genom att bara koka majsmjölet för att göra gröt. Perfekt för kalla morgnar. Precis som morötter och spenat, innehåller polenta karotenoider som fungerar som kraftfulla antioxidanter som visas för att förhindra vissa former av cancer och hjärtsjukdomar samt arbetar för att förbättra vårt immunsvar. Även om det inte är ett komplett protein är polenta ett glutenfritt komplext kolhydrat. Faktum är att en portion innehåller 8,1 gram protein per portion. Detta är mer protein än ett stort ägg.
t 
Foto: rezkrr/iStock/360/Getty Images
3. Bovete
t Även om bovete kallas ett säd, är det faktiskt fröet av en lövväxt som är relaterad till rabarber. Det är också ett komplett protein på denna lista över superkorn och visas ofta på brunchmenyer som pannkakor. Bovete är också en hälsosam ersättning för vetepasta eftersom den är glutenfri i form av "soba" -nudlar. På grund av proteininnehållet kan bovete när det konsumeras fungera för att stabilisera ditt blodsocker. Att integrera detta spannmål kan också påverka ditt blodtryck positivt och det är också erkänt som en kolesterolsänkande mat. Du kan njuta av bovete i en sallad, använda den som tillbehör eller lägga till frukt och honung för ett hälsosamt havregrynalternativ.
t 
Foto: hsagencia/iStock/360/Getty Images
4. Korn
t Detta fiberrika spannmål liknar vetebär och har en rik nötliknande smak. Med 6 gram protein i en portion om 1 kopp, har korn också en näring profil som har visat sig stabilisera blodsockret samt skydda vårt kardiovaskulära system. Korn finns i många olika former, inklusive skalade kornkärnor, flingor, gryn, pärlor och malet mjöl. Lägg till kokta kornkärnor i soppor, grytor, sallader och grytor. Kokt korn är också ett fiberrikt alternativ till ris eller du kan använda kokta kornflingor eller gryn för att göra en utsökt varm spannmål som liknar havregryn. Ersätt lite av det vita eller vetemjölet i bakade bröd och desserter med kornmjöl för att ge smak och fiber. När du förbereder korn, skölj det noggrant och använd 3 koppar vatten för varje kopp pasta. En av de främsta användningsområdena för korn är maltproduktion, så du kommer ofta att se det som en viktig ingrediens i öl och whisky samt dess användning i extrakt, sirap och smakämnen.
t 
Foto: Alasdair Thomson/Getty Images
5. Stavas
t En del av vetefamiljen, spelt sticker ut inte bara för att den innehåller ett bredare spektrum av näringsämnen, utan Det har också visat sig att stavning inte verkar orsaka någon känslighet för många människor som är intoleranta mot vete. Spelt är rikt på protein, komplexa B -vitaminer och järn; Det är också en bra källa till riboflavin, vilket gör det till en viktig mat i kosten för dem som lider av migrän. Ofta ses i bröd i våra livsmedelsbutiker, med hjälp av speltbröd är ett bra alternativ till vetebröd. Du kan också använda speltpasta för att göra en utsökt medelhavsrätt tillsammans med feta, kronärtskockor, soltorkade tomater och oliver. Speltmjöl kan också läggas till bröd- eller muffinsrecept som sedan ger en seg konsistens.
t
Foto: scisettialfio/iStock/360/Getty Images
6. Farro
t Även kallat emmer, detta vete är relativt nytt på den amerikanska marknaden men har konsumerats och åtnjutits av italienare i över 2000 år. Med fyra gånger så mycket fiber som vitt ris (farro innehåller 8 gram i en 1 kopp kokt servering) kan detta spannmål också hjälpa till att stärka ditt immunförsvar och hålla dina energinivåer stabila. Den importerade italienska farro som finns i USA är vanligtvis emmer -sorten. Det är ofta halvpärgat, vilket betyder att det behåller en del, men inte alla sina kli och näringsämnen. Eftersom en del av spannmålen har tagits bort kommer dessa farotyper att tillaga snabbare än fullkornsfarro. Som fullkorn kan farro användas i soppa, ersättas med pasta i en maträtt och är ett bra alternativ till quinoa.
t 
