Гриз колачићи са пастом од датума (Ма'амоул)
Чини око 50 колачићи
Повезана прича. Чили Мартхе Стеварт постаје богат, храбрији од овог једног тајног састојка
„Знали смо да долази Ускрс када је моја тета била запослена у кухињи правећи ово“, каже Аццад. „Речено ми је да њихов облик представља Исусову трнову круну и камење бачено на њега.
Састојци
- 1 килограм гриза
- 1 фунта фарине или крема од пшенице
- 3/4 шоље гранулираног шећера
- 1 1/4 килограма, 5 штапића, несољен путер, омекшан на собној температури, подељен
- 1/2 шоље млека
- 1/4 шоље ружине воде
- 1/4 шоље воде из цвета наранџе
- Пасту од датума паковања од 1 килограма
Упутства
- У великој чинији помешајте гриз и крему од пшенице (фарина) и шећер.
- Растопите 4 штапића путера; у отопљену гриз додати растопљени путер и добро промешати.
- Додајте млеко, воду из цветова наранџе и ружину воду; добро промешајте и оставите да одстоји неколико сати или преко ноћи.
- Загрејте рерну на 325 степени Ф.
- Мешајте тесто неколико минута, ручно или у миксеру са прикључком за весло, све док тесто не постане глатко, сјајно и лако се обликује у кладе.
- На мермерни или гранитни пулт поставите велики лист воштаног папира; ставите шаку теста на њега и ставите други комад воштаног папира на њега. Оклагијом изравнајте тесто и обликујте га у дугачак правоугаоник.
- Замесите пасту од датуља да бисте је олабавили; ставите га у процесор за храну и током обраде додајте преосталих 8 кашика маслаца да би био податнији.
- Обликујте пасту у уже дебљине око 1/3 инча и поставите конопац директно на тесто. Користећи воштани папир, заролајте дневник уз пасту са датумом.
- Разваљајте трупац на мермерном пулту и котрљајте га доњим делом зглоба напред -назад док вам се не прореди по жељи. Исеците конопац на појединачне колачиће, сваки дугачак око 4 инча; спојите крајеве како бисте формирали прстен.
- Ставите колачиће на лим обложен папиром за печење и пеците док колачићи не постану златни и док се тесто не осуши. Охладите колачиће и држите их у плеху 2 недеље или више. Такође се могу замрзнути око 1 месец.
Још рецепата за Ускрс
Елегантни ускршњи десерти
Јеловник за Ускршње празнике
Грчки ускршњи рецепти
