Кинезима је „дим сум“ више од кнедле на пари. Кантонски за ужитак, то је стил послуживања низа предјела - савршено за забаву!
Многи љубитељи кинеске хране рећи ће вам да се у јелима најбоље ужива када сви за столом наруче нешто другачије и поделе. Дум сум парти капитализује овај приступ, пружајући низ укуса, текстура и тачака разговора што чини занимљиво окупљање. Има нешто за свако непце!
Све што је величине залогаја одговара рачуну; помислите на тапас са оријенталним штихом. Традиционално, дим сум се послужује на колицима која се котрљају од стола до стола. За своју забаву можете све ствари ставити на тањире на централној локацији, попут кухињског острва или трпезаријског стола.
Традиционалне слабе суме увек су праћене чајем. На крају крајева, Кинези такође познају дим сум као „иум цха“ - узимање чаја. Обичај је настао у чајџиницама, где су се људи окупљали једном или два пута дневно на чај и разговор. У почетку је било обесхрабрено јести било шта заједно са чајем јер су Кинези веровали да ће то довести до гојазности. Међутим, постепено су Кинези схватили да чај помаже варење и чисти непце, па су мале грицкалице постале део ритуала.
Размислите о понуди неколико различитих врста чаја. На пример, оолонг и зелени чајеви су добар избор-пријатна позадина за било коју храну. Јасмин, кризантема и други биљни/цветни чајеви одушевљавају се десертима.
Испод је листа идеја о храни. Ако немате времена, немојте очајавати: многи од њих су доступни у унапред припремљеном облику у продавницама намирница и велепродаја; још ћете пронаћи у локалној оријенталној трговини. Ако не, размислите о припреми неколико нових ствари као кулинарској авантури и уживајте у похвалама касније ваших захвалних гостију.
Шта год да одаберете, запамтите да је презентација увек кључна у источњачком кухању. Бирајте једноставне тањире и посуђе јарких боја или замршено илустроване (многи трговци продају комплете са сумњивом сумом). Обезбедите салвете за коктеле на столу за послуживање, као и на свим другим местима где људи могу да једу; запамтите, ви послужујете углавном храну прстима. Чачкалице, виљушке за коктеле и било који други неопходни прибор ставите у лепе посуде како бисте послуживање и јело учинили лаким и чистим. Користите мале, лепе чиније са зачинима у којима можете понудити соју, патку, слатко -кисело, љуту сенф и све друге умаке за умакање.
Велики избори:
Кнедле на пари-најчешће сервирана ставка, у неограниченим сортама као што су шкампи, поврће, пилетина, говедина, јаје итд.
Терииаки ћуфте
Пржени широки цхов меин резанци
Пржена пилећа крилца
Похована тона
Колачи од даикона на пари
Колачи од репа
Пржени боранија
Моо сху свињетина
Облози од салате
Куглице сезама
Свињске лепиње са роштиља
За десерт:
Комадићи тофуа преливени сосом од ђумбира
Пишкоти са кремом
Кокосове лепиње
Заиста, избори су огромни колико и ваша машта. Купујте готове, истражујте рецепте... или смислите своје!
