Желите да чујете супер-лаку тајну која чини вашу ћуретину за Дан захвалности сочнијом, укуснијом и савршено упареном са вино служиш?
Десило се да Ханнах Симоне са телевизије Нова девојка је страствени кувар који сваке године организује „Пријатељство“ за пријатеље који не могу да путују кући да прославе Дан захвалности са својим породицама. Пустила нас је у оно што назива својим малим варалицом: Кува са истим вином које планира да упари са јелом.
„Ако правим салату као предјело, преливу ћу додати светао, хрскав шардоне“, каже Симоне. "То чини упаривање бољим."
Више:22 Укусних рецепата од ћуретине за сваки укус овог Дана захвалности
Када је у питању упаривање вина са ћуретином, окреће се сосу од брусница. „Ја сам обожаватељ Стерлинг Винеиардс ’ Платинум Ред јер има ноте бруснице, струје, купине и трешње “, каже она. Она ставља вишње и црно вино у сос од брусница, „а онда сви кажу:„ Ово је невероватно - тако добро иде! ““
Још један од Симонеиних трикова је напунити ћуретину воћем - тропским воћем попут лимуна и поморанџе. "Не даје ћурци тропски укус", каже она. "То само чини ћуретину невероватно влажном." А затим појачава укус мешањем карамелизованог печеног белог лука, зачинско биље попут мајчине душице и мажурана и нешто тог истог вина са маслацем и наносећи га између коже и меса птица. "Дакле, цела ћурка је прожета тим укусом", каже она. "Само лепо спаја све заједно."
Више: 25 рецепата од слатког кромпира који ће ваш Дан захвалности учинити још укуснијим
Симоне каже да воли да води своје госте на „мало путовање“ уз упаривање вина, почевши лакше са тим шардонеом и постајући смелије са ћуретином. Та црвена мешавина коју воли је првенствено цабернет, који се одлично слаже са интензивним укусима главног јела.
"Цела ноћ има такав осећај", каже Симоне. „Ноћ започињете малим разговором, а интензитет појачавате како касније постаје. Зато је лепо када је вино усклађено са вибрацијом забаве. "
Више:Добре и лоше ствари резања ћурке - 9 савета за савршену птицу
Више:22 рецепта од ћуретине за било који укус овог Дана захвалности
