Пуњење од кајсија и ђумбира рецепт
Ако сте расположени за лакши надјев без меса, онда је овај рецепт дефинитивно један од оних које морате испробати. Кајсије су плодови са нижим садржајем угљених хидрата. Одлично се слаже са свињским јелима када се пече у тигању у рерни и послужује уз месо одвојено.
Даје 15 порција (1/4 шоље)
Састојци:
- 4 кашике сланог путера
- 1 велики лук, ситно исецкан
- 2 шоље бадемовог брашна
- 1-1/2 шоље кајсије, исецкане (свеже или конзервисане у води, оцеђене)
- 1 кашичица млевеног ђумбира
- 2 кашике свежег першуна, исецканог
- 3 кашике лимуновог сока
- 1/2 кашичице соли, или по укусу
- 1/2 кашичице млевене паприке, или по укусу
Упутства:
- У великој тави растопите путер. Додајте сецкани лук и кувајте око 5 до 10 минута, док не омекша.
- Додајте све преостале састојке и добро промешајте. Смеса би се требала спојити и изгледати прилично мокра, али ако се не појави, додајте неколико кашика воде док се не држи заједно у шерпи.
- Смесом напуните ћуретину. Изважите пуњену ћуретину да бисте израчунали целокупно време кувања. Пеците према упутству.
По оброку: 5,6 грама угљених хидрата, 2,0 грама влакана, 9 грама укупне масти, 8 милиграма холестерола, 3 грама протеина, 101 милиграм натријума, 113 калорија
Више: Алтернативне идеје за вечеру за Дан захвалности - јер не воле сви Турску
Савети за пуњење са мало угљених хидрата
Надевима генерално није тешко претворити нискокарбонате. Само је питање проналажења праве врсте састојка који би заменио елементе са високим садржајем угљених хидрата, попут презле, кромпира, кекса, кукурузног хлеба, воћа са високим садржајем угљених хидрата и слатких воћних сокова. Ево неколико идеја:
- Бадемово брашно ће притећи у помоћ да замени мрвице и друге комбинације скроба. Упијаће сокове и сипати мешавину за пуњење на сличан начин као и мрвице.
- Воћни сокови се генерално могу заменити са неколико кашика свежег лимуновог сока помешаног са водом.
- Месо кобасица може се заменити свежим млевеним свињским месом како би се избегла пунила у облику карбида која се често користе у производњи кобасица.
- Јаје се може додати било ком од ових рецепата ако волите да је ваш надев чврстији па га можете послужити уз кришку. Додавање јаја такође додаје додатне протеине, што ће ниским уносима угљених хидрата увек бити добродошло.
Уметност пуњења и кувања ћуретине
Пуњење ћуретине може бити неуредно. Користите велику кашику за послуживање као најприкладнији начин убацивања надева у ћуретину. Ако пуните пилетину, једноставно користите мању кашику.
Добро набијте надев у шупљину, притиском на задњи део кашике. Изненађујуће је колико вам је пуњења потребно за веће птице. Након тога птицу можете везати концем како бисте спријечили да надјев излази током печења. Међутим, ако више волите, можете користити јаје у свом рецепту како бисте одржали све заједно. Можете и прескочити низ и јаје ако желите, јер ће већина надјева ионако остати у птици. Чак и ако испадне, само додаје укус сосу који можете направити користећи сокове из тигања када ћуретина заврши са кувањем.
Наравно, од суштинске је важности да се ћурке и пилићи добро скувају како би се избегла могућност тровања храном. Због тога је важно измерити ћуретину после пунили сте га према вашем избору пуњења како бисте израчунали време кувања. Ово ће осигурати не само да је ваш надјев куван, већ и ћуретина. Такође можете користити термометар за храну како бисте осигурали да су температура птице и пуњење тамо где би требало да буду.
