Наравно, склонији смо салатама у топлијим месецима, али зашто их не бисмо уживали и у хладнијим месецима? Ове салате су пријатне за хладно време и укусне су.
Да, салате су прилично уобичајена намирница када су у питању топлији месеци, али са правим састојцима могу бити одличне и током хладнијих месеци. Користећи такву сезонску свежу храну као што је слатки кромпир и зеље и воће попут нара или цитруса, можете створити салате које су потпуно прилагођене зими. Ево три једноставне, здраве и зимске идеје за салату како би здјеле зеленила трајале цијелу годину.
1. Рецепт за салату од клементине, нара и фета
Слатки укус клементина задовољава трпкост нара у овој салати, која укључује квиноју и органску руколу. Послужите уз винаигретте од бруснице за више јесењег укуса.
Служи 4
Укупно време: 20 минута
Састојци:
- 4 шоље органске беби руколе
- 2 шоље куване дугине квиноје
- 2 клементине, огуљене и изрезане
- 1/4 шоље шипке нара
- 1/4 кандираног индијског ораха (потражите их у масовном делу ваше продавнице)
- 1/4 шоље измрвљеног фета сира
- 1/4 шоље сока од бруснице
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 1 кашика меда
- 1 кашичица белог лука у праху
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- У велику чинију за салату поређајте руколу.
- Прелијте куваном квинојом, клементинама, шипком нара, индијским орахом и фетом.
- У мањој чинији умутите преостале састојке.
- Непосредно пре сервирања салате, прелијте прелив по врху и прелијте клијештима.
- Поделите по чинијама за салату и одмах послужите.
2. Рецепт за салату од бадема, рибизле и белог кеља
Бело зеље од кеља прелива се оштрим плавим сиром, бадемима и рибизлом, а затим се послужује са љутим преливом од кајсија.
Служи 4
Укупно време: 20 минута
Састојци:
- 4 шоље органског зеленила од белог кеља
- 1/4 шоље суве рибизле или сувог грожђа
- 1/4 шоље органских исечених бадема
- 1/2 малог црвеног лука, исецканог
- 1/4 шоље измрвљеног плавог сира
- 3 кашике конзерви од кајсија
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 2 кашике уља авокада или екстра девичанског маслиновог уља
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- У велику чинију за сервирање додајте органско зеленило кеља.
- На врх ставите рибизлу, бадеме, лук и плави сир.
- У блендер додајте конзерве од кајсија, сирће, уље, со и бибер.
- Мешајте на високој температури, а затим прелијте прелив у флашу за прелив.
- Пре сервирања прелијте прелив по салати и добро промешајте.
- Поделите на тањире за салату и одмах послужите.
3. Салата од црног пиринча и печеног слатког кромпира са брусницама
Мирисни црни пиринач добро се слаже са благо слатким кромпиром и киселкасто сушеним брусницама у овој рустикалној салати.
Служи 4
Време припреме: 15 минута | Време кувања: 30 минута | Укупно време: 45 минута
Састојци:
- 2 мала слатка кромпира, ољуштена и исечена на коцкице
- 1 шоља црног или забрањеног пиринча
- 4 шоље органске пролећне мешавине
- 1/4 шоље сувих брусница
- 1/4 шоље измрвљеног фета или козјег сира
- 1/4 шоље препечених семенки бундеве
- 1 лимун, исцеђен
- 2 кашике тахинија
- 1 кашика јабуковог сирћета
- 1 кашика јаворовог сирупа или меда
- Сол и бибер, по укусу
Упутства:
- Загрејте рерну на 400 степени Ф и попрскајте посуду за печење нелепљивим спрејом за кување.
- Додајте на коцкице нарезан слатки кромпир и пеците 30 минута или док се не скува.
- Црни пиринач припремите према упутству на паковању. Када се скува, оставите са стране.
- Органско зеленило поређајте на тањир за послуживање.
- Пиринач размутите виљушком и кашиком прелијте зеленило. На врх ставите печени слатки кромпир, бруснице, фету и семенке бундеве.
- У чинији умутите сок од лимуна, тахини, јабуково сирће, јаворов сируп или мед и зачините сољу и бибером.
- Пре сервирања прелијте прелив по салати и добро промешајте.
- Поделите на тањире за сервирање и послужите одмах.
Још идеја за рецепте за салату
20 јесенских салата које ћете правити током целе године
Фарро салата са сеоске пијаце
Романска салата на жару са слатким кромпиром
