Једите лагано, пијте бело - СхеКновс

Хармонија између лаког, белог вина и пролећних травнатих, дрских, свежих укуса је, добро, као два снежна грашка у махуни, пролећна љуска, љубав на први залогај.

Повезана прича. Овај свечани нови начин послуживања вина постаје вирусни на ТикТоку, али имамо питања

Пробудите своје непце!

Лесли Сброко, винеансверс.цом колумниста и аутор предстојеће књиге, Водич за жене о куповини, упаривању и дељењу вина, каже да пролеће не најављује само лакшу храну и укусе, већ и светлија, освежавајућа бела вина. „Након дуге зиме, лагана, воћна, бела вина пробуде вам непце попут брзог умакања у хладно језеро“, каже Сброццо. "Трик је у томе да експериментишете са разноликим белим винима и да вас не застраше та смешно звучна имена попут Гевурзтраминер или Риеслинг."

Тодд Хесс, директор вина за Сам'с Винес & Спиритс у Чикагу, каже да нека бела вина и даље играју другу гуслу у односу на Цхардоннаи. „Дефинитивно постоји читав сегмент белих вина, укључујући Саувигнон Бланц, Цхенин Бланц, Геви¿½рзтраминер, Ризлинг и Пинот Григио, који увек чекају на крилима своју заслужену популарност “, каже Хесс. "Али како купци све више уче о вину, спремни су да експериментишу - и то је заиста узбудљиво видети."

Сброццо препоручује експериментисање са домаћим и увезеним саувигнон бланц, ризлингом и пинот григиом (француски и америчке верзије под називом Пинот Грис) куповином разних приступачних боца у винотеци или у продавници продавница. Она описује укусе ових сорти и нуди једноставно упаривање хране:

Ризлинг је једно од најцјењенијих сорти бијелог вина које заслужује да буде надалеко познато по својој живој киселости и великом афинитету према храни. Воћне ароме и укуси вина, попут зелене јабуке, брескве и кајсије, уравнотежени су дашком пикантности.

Упаривање хране: Уживајте у овом вину са остатком ускршњег сендвича и љутом сенфом; печени свињетина и цхутнеи од ананаса; пржени снежни грашак са зачињеним шкампима; или сендвич од ракова са меком љуском преливен аиолом од печене црвене паприке.

Неколико вина је тако освежавајуће, приступачно и свестрано као пино Григио. Ова светла бела боја чини да деликатни морски плодови певају, али се управо код куће служи уз пуније и зачињеније јело. Пинот Григио из Италије има трпке укусе лимуна/лимете; док француска и америчка верзија под називом Пинот Грис (иста сорта грожђа) носе егзотичне ноте диње и брескве.

Упаривање хране: Пробајте Пинот Григио/Грис уз пршуту и ​​дињу; димљени лосос; лешници цели или исецкани и бачени на пилећу салату; рижото са печуркама и шкољкама или феттуццини Алфредо са шкампима и грашком.

Ова вина нису само лака за новчаник; имају одличну хемију са свежим, сезонским производима обилним током пролећа. Окуси лимете, зелене јабуке и травнатог биља овом вину дају карактер засићења.

Упаривање хране: Упарите Саувигнон Бланц са шпарглама на пари и обријаним пармезаном; салата од козјег сира и биља; охлађене воћне супе; свежа риба са исцеђеним лимуном и гранчицом копра или уз салсу од свежег воћа посуту зеленом паприком и цилантром.

Савети за уживање у вину

Кристално јасно - Не морате да извлачите фино посуђе да бисте уживали у чаши вина - било која врста чаше је чаша за вино. Дакле, немојте се збунити да ли вам је потребна посебна чаша за бело вино - само сипајте и уживајте!

Смирите се! — Ови бели укуси имају најбољи укус када су добро охлађени. Бочицу можете ставити у фрижидер на неколико сати или напунити канту мешавином пола леда и пола хладне воде и потопити бочицу на око 20 минута.

Разведрити - Бела вина су одлична на пролеће, али ако више волите црно вино - и то је у реду - нема чврстих правила. Пијте оно што волите, са намирницама које волите.

Спакуј оставу - Остава није само за храну. Купите разна приступачна бела вина која ћете имати при руци да пробате током пролећа и лета. Држите неколико у фрижидеру тако да увек будете спремни са охлађеном флашом беле боје.

Још рецепата за вино

3 коктела од ружичастог вина
3 вински коктели за празнике
10 ствари које треба урадити са вином