Понекад нема ништа боље од соса од шпагета и маринаре. То је једна од оних сјајних намирница које су добре топле или хладне, али додајте мало свежег наслеђа парадајз и млевене шкољке и класично италијанско јело постају још бољи.
Волим тестенине, није важно да ли су то шпагети, анђеоска коса, равиоли или тортелини, ако је то бела тестенина са црвеним сосом, ја сам за. Али с времена на време обична стара маринара или болоњез једноставно је неће пресећи. Понекад пожелим да окупам своју тестенину у нечем мало другачијем и ништа боље од свежег парадајза који је благо куван у маслиновом уљу и луку. Па ништа осим можда неких млевених шкољки. Испоставило се да парадајз и млевене шкољке помешани у соку од шкољки и мало маслиновог уља чине укусно лагани сос који се одлично слаже са финим хрскавим пинотом. Дакле, следећи пут када пожелите тестенину, идите на нешто лакше, нећете бити разочарани.
Цапеллини са сосом од рајчице
Састојци
- 1 (10 унци) конзерви од млевених шкољки
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 средњи лук, исецкан
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 пинта наследног чери парадајза, преполовљеног
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 кашика кукурузног скроба
- 3/4 фунте цапеллини
- 1/4 шоље пармезана (опционо)
Упутства
- Оцедите шкољке и резервирајте сок од шкољки.
- У великој тави загрејте уље на средње јакој ватри. Лук и бели лук динстајте док не постану мекани и златни, 2 до 3 минута. Умешајте парадајз и кувајте 1 до 2 минута. Умешајте резервисани сок од шкољки и лимунов сок и пустите да проври.
- У малој чинији помешајте кукурузни скроб са 1 кашиком воде и умешајте у врелу мешавину парадајза. Умешајте шкољке и пирјајте на тихој ватри.
- Скувајте цапеллини према упутствима на паковању. Оцедите и додајте у сос од парадајз-шкољки. Послужите одмах са мало пармезана посипаног по врху.
Остали рецепти тестенине од Схе Кновс
Анђеоска тестенина за косу са паприком и пилетином
Супа од сочива и тестенина
Кобасица и броколи са тестенинама
