Домаћи кувари откривају укусан низ софистицираних јела која се могу припремити у споро шпорет. Многи људи чезну за привлачним мирисима класика попут говеђег паприкаша, супе од пилећих резанци и тепсија, а постоје и огромне колекције рецепти за споро кување за све, од регионалних и етничких јела до вечера са мало угљених хидрата и вегетаријанаца. Доступни су чак и рецепти за дивљач прилагођени за споро кување!
Препоруке за безбедну употребу спорих шпорета
„Иако је споро кување одличан начин да припремите домаће јело и спремите га на крају напорног радног дана за вас Породица за уживање, не користите пречице за безбедност хране “, каже подсекретар УСДА за безбедност хране, др Рицхард Раимонд. "Наше препоруке се лако поштују и помажу у смањењу опасности од болести узроковане храном због оброка куханих на нижим температурама током дужег временског периода."
Да ли је спор штедњак сигуран?
Да, храну споро кува на ниској температури - углавном између 170 степени и 280 степени Ф. Мала топлота помаже јефтинијим, мршавијим комадима меса да постану мекши и мање се скупљају.
Директна топлота, дуго време кувања и пара створена у добро затвореној посуди заједно уништавају бактерије и чине спори штедњак сигурним процесом за кување хране.
Почните са чистим спорим шпоретом
Почните са чистим штедњаком, чистим прибором и чистим радним простором и оперите руке пре и током припреме хране.
Покварљиву храну чувајте у фрижидеру до времена припреме. Резано месо и поврће одвојите и чувајте у фрижидеру. Спором штедњаку може бити потребно неколико сати да достигне сигурну температуру која убија бактерије.
Одмрзните и исеците састојке
Увек одмрзните месо и живину пре него што их ставите у спор лонац. Одлучите се за храну са високим садржајем влаге, попут чилија, супе, чорбе или соса од шпагета. Исеците храну на комаде или мале комаде како бисте осигурали темељито кување. Не користите спор штедњак за велике комаде попут печења или целе пилетине јер ће се храна кувати тако споро да би могла остати у бактеријској „зони опасности“ - између 40 степени Ф. и 140 степени Ф. - сувише дуго.
Користите праву количину хране
Напуните спори штедњак не мање од половине и највише две трећине. Поврће се куха у споријем штедњаку спорије од меса и перади, па ако га користите, прво ставите поврће, на дно и са стране уређаја. Затим додајте месо и прелијте храну течношћу, као што је чорба, вода или сос за роштиљ. Држите поклопац на месту.
Схватите споро штедњак сеттингс
Већина штедњака има две или више поставки. За јело је потребно различито време кувања, у зависности од поставки које се користе. Свакако, храна ће се брже кувати на високом него на ниском. Међутим, за целодневно кување или за мање меке резове, можда ћете желети да користите ниско подешавање.
Ако је могуће, укључите штедњак на највишу поставку током првих сат времена кувања, а затим га смањите или на поставку коју захтева ваш рецепт. Безбедно је кувати храну на ниском нивоу све време - на пример, ако одлазите на посао, а време припреме је ограничено. Али док се храна кува и када се заврши, храна ће остати безбедна све док шпорет ради.
Шта ако нестане струје?
Спори штедњаци нуде погодност омогућавања људима да припремају јела док су ван куће. Ако из неког разлога нестане струје, а нисте код куће, нема начина да се утврди да ли је храна потпуно скувана, па је најбоље бацити је.
Ако сте код куће када нестане струје, можете безбедно завршити кување састојака одмах на неки други начин: на плинском шпорету, на роштиљу или у кући у којој је напајање укључено.
Кад сте код куће и ако је храна била потпуно скувана пре него што је нестало струје, храна би требало да остане сигурна до два сата у шпорету са искљученим напајањем.
Руковање остацима
Остатке чувајте у плитким поклопљеним посудама и оставите у фрижидеру у року од два сата по завршетку кувања. Не препоручује се загревање остатака у спором шпорету. Међутим, кувану храну можете ставити да се кува на пари на шпорету или у микроталасној рерни, а затим ставити у претходно загрејани спор шпорет да остане топла за сервирање.
Спремни за споро кување? Ево неколико специјалних рецепата за споро кување из компаније ЦхефМом.
Више рецепата за Цроцк Пот и споро кухање
- Минестроне супа са спорим кувањем
- Крем брулее за споро кување
- Пилетина на лаганој ватри са шампањцем и кајмаком
- Цроцк пот шпагети
