Здрави рецепти за тестенине за лето - СхеКновс

Ако овог лета тражите брз и здрав начин да прехраните своју породицу, закопајте у забавну лепезу облика тестенина и невероватну богатство тржишта пољопривредника поврће. Цела пшенична тестенина преливена укусним поврћем и скромним посипом сир чини укусну и хранљиву идеју за вечеру која има готово бескрајне варијације. Да бисте лето започели укусно, ево три здрава рецепти за тестенине ставити на мени за вечеру ове недеље.

Повезана прича. Рифф на пиринчу Криспиес слаткиши Мартхе Стеварт потпуна су надоградња класике

Тиквице на жару, патлиџан и парадајз са Феттуццинијем

Служи 8

Састојци

• 1 килограм феттуццини од целе пшенице
• 2 тиквице, исечене по дужини на кришке 1/2 инча
• 1 велики патлиџан, исечен по дужини на кришке 1/2 инча
• 2 велика парадајз, засејан, исечен на кришке 1/2 инча
• Маслиново уље
• Сол и свеже млевени црни бибер
• 3 чешња белог лука, млевено
• 1/3 шоље ситно нарезаног свежег босиљка
• Свеже обријан пармезан

Упутства

1. Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
2. Скувајте тестенину у великом лонцу посољене кључале воде према упутствима на паковању.
click fraud protection
3. У међувремену, кришке тиквица, патлиџана и парадајза премажите маслиновим уљем. Зачините сољу и бибером.
4. Ставите поврће у корпу за роштиљ и пеците на роштиљу 4 минута, окрените корпу и наставите са роштиљем 4 до 5 минута или док се поврће лагано не угљениса.
5. Пребаците поврће на даску за сечење и крупно исецкајте.
6. Оцедите тестенину у цедиљку, резервирајући 1/2 шоље воде за тестенине.
7. У лонцу за тестенину загрејте 1/4 шоље маслиновог уља на средњој ватри. Додајте бели лук и кувајте, често мешајући, 1 минут.
8. Додајте тестенину и поврће и прелијте премазати уљем од белог лука. Ако вам се чини да су тестенине суве, сипајте их мало по мало у резервну воду за тестенине.
9. Прелијте босиљком и сиром. Послужите одмах.

Пикник Салата од савршених тестенина

Служи 6

Да бисте овом рецепту дали прави летњи укус, осушите сопствени баштенски парадајз у рерни.

Састојци

• 8 унци тробојни ротини
• 1/4 шоље екстра дјевичанског маслиновог уља
• 1 кашика белог винског сирћета
• 3 кашике млевеног црвеног лука
• 3 кашике млевеног свежег першуна
• 1/2 кашичице сушеног италијанског зачина
• 2 шаргарепе, ољуштене или исечене на комаде шибица
• 1/2 шоље исецканог сушеног парадајза пакованог у маслиново уље, оцеђено
• 1/2 шоље нарезаних маслина Каламата без коштица
• 1 шоља исецканих маринираних срца артичоке, оцеђена
• Сол и свеже млевени црни бибер

Упутства

1. Скувајте тестенину у великом лонцу посољене кључале воде према упутствима на паковању. Оцедите у цедиљку и исперите хладном водом.
2. У великој чинији помешајте преостале састојке. Додајте тестенину и промешајте.
3. Послужите одмах или оставите у фрижидеру преко ноћи и послужите расхлађено.

Пенне, Побланос и шкампи

Служи 4

Састојци

• 8 унци интегралне пшенице
• 2 кашике маслиновог уља
• 2 поблана, ситно исецкана
• 1 жута тиквица, исечена на коцкице
• 1/2 шоље ситно исецканог лука
• 1 велики зрели парадајз, засејан, исецкан
• 2 чешња белог лука, млевено
• 1/2 шоље белог вина
• 1/2 килограма куваних средњих шкампа
• 1/3 шоље измрвљеног сира анејо
• 3 кашике ситно исецканог цилантра
• Паприка за брисање прашине

Упутства

1. Скувајте тестенину у великом лонцу посољене кључале воде према упутствима на паковању. Оцедите тестенину у цедиљку.
2. Док се тестенина кува, загрејте уље у великој тави на средњој ватри. Кухајте побланос, тиквице, лук и парадајз, често мешајући, док побланос и лук не омекшају.
3. Додајте бели лук и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте бело вино и кувајте, мешајући, 2 до 3 минута.
4. Додајте шкампе и кувајте само да се загреје. Додајте тестенину и умешајте да се сједини.
5. Пребаците тестенине на велики тањир за послуживање или појединачне тањире. Прелијте измрвљеним сиром, цилантром и посипаном паприком за послуживање.

Још рецепата за тестенине

Калифорнијски авокадо феттуццини
Домаћи мац и сир
Рецепти фантастичних тестенина за храну