Послужите га у стилу бистроа и задивите своју породицу и пријатеље овим помфритом са уљем од црног тартуфа, морском сољу и першуном!
Повезана прича. Мини пице са пршутом од Гиаде Де Лаурентиис неодољиво су слатке и укусне
Хрпа ових беба насмејаће свакога! Ако вам је уље од тартуфа превише интензивно, једноставно га прескочите - укусно је у сваком случају! Будите сигурни да ћете много зарадити!
Рецепт за помфрит са уљем црног тартуфа, морском сољу и першуном
Сервира 2-4
Састојци:
- 2 велика црвена кромпира, очишћена
- Млевена морска сол или кошер со
- 3/4 шоље свежег першуна равног листа, исецканог
- 1/4 кашичице уља црног тартуфа (мање или више у зависности од жељеног укуса)
- Уље каноле за дубоко пржење
- Спреј за кување
Упутства:
- Загрејте рерну на 375 степени Ф. Помоћу мандолине или ножа пажљиво исеците кромпир на дугачке, изузетно танке траке. Ставите сирови помфрит за ципеле на плех обложен папиром за печење, добро попрскајте спрејем за кување и пеците у рерни 8 минута. Уклоните их и оставите да седе.
- Други лист колачића обложите папирним убрусом, оставите са стране. У средњи лонац са страницама додајте уље дубине око 2 инча. Загрејте уље на 360 степени Ф.
- Пржите помфрит за пржење, у серијама, око 3-6 минута или док не порумени по вашем укусу (што више помфрита ако додате уље, дуже ће им требати времена да порумене јер ће температура уља привремено бити привремена кап). Помоћу клешта или кашике с прорезом извадите помфрит из уља и ставите га на лим обложен папирним убрусом да се оциједи. Док је вруће, поспите помфрит сољу након сваке серије.
- Када се све помфрит скува, додајте га у смеђу папирну кесу и додајте уље першуна и црног тартуфа. Добро протресите врећицу да се добро измеша и премажите пржени кромпир. Помфрит претворите у чинију или јело и послужите.
САВЕТ:
Уље од тартуфа може додати интензиван укус храни, па је најбоље да почнете лагано, а затим додате још само ако желите.
Још рецепата за кромпир
Спирално пржени кромпир
Салата од кромпира у италијанском стилу
Сирни кромпири од бивола
