Матцха има тренутак. Рекламиран је због свог моћног састава антиоксиданата, али да ли је то само још једна свеприсутна реч која је ударила велнес производе усред растуће колективне свести према свим органским стварима? Или је матцха толико моћан еликсир колико се опажа?
Централна компонента јапанске културе, матцха је направљена од богатих хранљивих материја Зелени чај листови а Биљка Цамеллиа синенсис. Док се матцха и зелени чај често користе наизменично, зелени чај генерално долази у облику врећице чаја. Уз матцха, листови се паре, стабљике и мељу у камен у фини прах, а затим се намерно складиште у простору без светлости и кисеоника како би се очувала антиоксидативна својства. Матцха је, дакле, чисти зелени чај у праху који је далеко концентрисанији.
„Матцха је шампањац зеленог чаја“, рекла је Катхерине Свифт, оснивачица ОМГТеа и Фондација за здрав живот, каже СхеКновс. „Ако ћете пити зелени чај ради здравствених користи, могли бисте попити и матчу јер ћете потенцијално видети много бољи дугорочни ефекат.
Јапанци конзумирају матчу већ 800 година, каже Свифт, тврдећи да се стога Јапан може похвалити најздравијом популацијом на свету. Не греши: Јапанци заиста живе дуже него било ко други. Постоје процењује се да је у Јапану 69.785 људи старих најмање 100 година према подацима јапанског министарства здравља - а матцха може одиграти улогу.
Више: Шта је „златно млеко“ и да ли има користи за здравље?
Број одређених катехина - антиоксиданса - у матчи је до 137 пута већи него у другим врстама зеленог чаја. Али западни истраживачи тек почињу да проучавају матцха, што значи да још увек распакујемо здравствене предности често проглашене суперхране. Ево шта су до сада открили.
1. Матцха побољшава здравље срца
Болести срца водећи су узрок смрти у свету, што чини процењену трећину свих смртних случајева код људи старијих од 35 година. Али нека истраживања су открила да пијење зеленог чаја може помоћи у заштити од срчаних болести.
На пример, студија из 2011. објављена у Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион сугерише да потрошња зелени чај је у корелацији са нижим нивоима ЛДЛ -а (лош) холестерол, а други из 1997. сугерише да би зелени чај такође могао помажу у спречавању оксидације ЛДЛ холестерола. У ствари, чак је пронађена корелација између матцха и нижи ниво триглицерида, врста масти (липида) пронађена у крви која може допринијети отврдњавању артерија или задебљању зидова артерија и, заузврат, повећати ризик од можданог удара, срчаног удара и срчаних обољења према клиници Маио.
2. Матцха подмлађује кожу
Захваљујући својствима детоксикације, матцха може хидратизирати, љуштити и влажити кожу. На пример, хлорофил, који штити лишће од сунца и даје матчи зелену боју, чисти кожу од токсине и штити је од хемикалија које могу кожу оставити рањивом на мрље и дисколорација. Исто тако, епигалокатехин галат се бори против накупљања бактерија, који могу помоћи у спречавању акни.
Студија спроведена 2011. године на женама од 40 до 65 година сугерише да оне које пију зелени чај имају 25 процената мање црвенила као реакција на УВ зрачење. Кожа им је такође еластичнија, глатка и навлажена у поређењу са онима који не пију чај.
3. Матцха помаже у борби против рака
Матцхин најчешћи антиоксиданс је епигалокатехин галат, који се посебно показао снажним својства против рака. Студије показују да ЕГЦг може ометати неколико процеса укључених у репликацију ћелија, изазивајући смрт туморских ћелија (апоптоза), према Меморијалном центру за рак Слоан Кеттеринг.
Али иако се показало да ЕГЦг има озбиљан утицај на рак, истраживачи сугеришу да је целокупна шминка матцха зеленог чаја у целини још моћнија.
„Комбинација свих фитокемикалија присутних у зеленом чају боља је од изолације једног састојка“, каже професор Мицхаел Лисанти са Универзитета у Салфорду за СхеКновс. Лисанти и његов тим из Биомедицинског истраживачког центра користили су метаболичко фенотипизирање на ћелијским линијама рака дојке и открили су да матцха „померио ћелије рака у стање мировања у стању мировања. ” Заправо је зауставио њихово ширење при ниској концентрацији (0,2 милиграма по милилитру).
"Користили смо ћелијске линије и погледали матичне ћелије рака - јер ћелије рака не изазивају рак", објашњава Лисанти. „Једна матична ћелија рака довољна је да изазове рак, а можете имати милион масовних ћелија рака и ништа се не може догодити. Али већина садашњих терапија дизајнирана је за лечење масовних ћелија рака. Проблем је у томе што су метаболички врло сличне нормалним ћелијама, због чега су нуспојаве тако велике. "
Матцха зелени чај, студија из 2018 на Универзитету Салфорд у Великој Британији закључено је да може инхибирати размножавање матичних ћелија рака и, јер је потпуно природно, безбедно је за пацијенте.
4. Матцха појачава метаболизам и одржава енергију
Легенда каже да су самураји-средњовековни, рано-модерни јапански ратници-пили матцха зелени чај пре битке због својих енергетских својстава према Свифту. У ствари, чланак из 2015. објављен у часопису Псицхопхармацологи открио је да је Л-теанин у матчи заправо мења ефекте кофеина, промовишући сталну будност.
Више: Куркума или куркумин: Које имају највише користи за здравље?
„Кофеин са кафом се одмах ослобађа... а онда паднете и потпуно се срушите“, објашњава Свифт. „Кофеин у матчи захвата Л-теанин, аминокиселину, и добијате континуирано ослобађање енергије током три до шест сати у зависности од ваше физиологије.
Иако мање од шоље кафе, кофеин у матчи (30 до 35 милиграма по граму) може појачати метаболизам, и једно истраживање из 2005. са Универзитета Лавал у Канади открило је да узимање суплемента који садржи екстракт зеленог чаја може значајно повећавају 24-часовну потрошњу енергије.
5. Матцха побољшава памћење и концентрацију
Јапански будистички монаси већ дуго конзумирају матчу као средство за олакшавање опуштања и будности током медитације. То је углавном због Л-теанина, који је показао промовишу опуштање.
Студија Универзитета Вагенинген из 2017. (Холандија) открила је да троши матцха побољшава пажњу, време реакције и памћење. Друга истраживања, овог пута ван аустралијског универзитета Монасх 2006, то сугеришу Л-теанин такође производи допамин и серотонин, који такође служе за подизање расположења, побољшање памћења и подстицање концентрације.
Дакле, следећи пут када вам затреба лек за кофеин, можда ћете се одлучити за матцха уместо кафе - ваше тело ће вам бити захвално!
