Расправа наставља да бесни: шта је боља опција, вештачки заслађивачи без калорија или природни заслађивачи који повећавају унос шећера и калорија у крви? Читајте даље да бисте видели шта стручњаци имају да кажу.
Разумевање природног насупрот вештачком
Пре него што одлучите који је заслађивач најбољи, морате разумети које врсте заслађивача су доступне и како се обрађују:
- Директно из природе: Неки заслађивачи попут меда, јаворовог сирупа, меласе и воћа су потпуно природне опције које пролазе кроз врло мало, ако их има, прераде пре него што дођу на полице.
- Некако из природе: Други заслађивачи долазе из природних извора, попут шећерне трске, кукуруза или смеђег пиринча, али се подвргавају преради пре слетања у продавницу. Ово није нужно лоша ствар, али значи да оно што користите у храни није нешто што можете пронаћи додиром дрвета или брањем воћа. Имајте на уму да постоје и различити нивои обраде кроз које пролазе ове „природне“ опције. На пример, сирови шећер пролази мање обраде од белог стоног шећера, али се и даље прерађује.
- Из лабораторије: Постоје бројни заслађивачи који потичу из лабораторије. Већина њих су опције без калорија са надимцима попут аспартама, сорбитола, ксилитола, Спленде, Сахарина и Сукралозе.
Да ли живите здрав начин живота? Урадите наш квиз да бисте сазнали сада! >>
Избор заслађивача
Калорије и заслађивачи
Природни заслађивачи се пуне празним калорија који немају готово никакву хранљиву вредност. Можда мислите да ово није велика ствар јер не користите заслађиваче често, али произвођачи редовно додају „скривене“ шећере пакованој храни како би побољшали укус. У друштву које пати од гојазности, ове калорије шећера могу се брзо додати.
У том погледу, нема стварне разлике између високо обрађених стони шећер и више природних опција. Др Кеннетх Митцхелл, директор Ропер Ст Францис Бариатриц анд Метаболиц Сервицес у Цхарлестону, СЦ каже овако: „Шећер је шећер, а калоријски мање обрађени шећери, попут јаворовог сирупа или сировог меда, еквивалентни су столу шећера у једнаким количинама.
С друге стране, вештачки заслађивачи створени су да обезбеде сладак укус без додатних калорија. У том погледу, вештачки заслађивачи без калорија изгледају прилично добро.
Хранљиве материје и заслађивачи
Неки природни заслађивачи, попут меда и јаворовог сирупа, пружају додатне хранљиве материје попут витамина, минерала и влакно, чинећи их мало хранљивијима од рафинисаних заслађивача и вештачких опција. Међутим, мало је вероватно да бисте ове заслађиваче конзумирали у довољној количини да значајно утичу на вашу укупну исхрану.
Реакција тела на заслађиваче
Без обзира на то шта уносите у своје тело, ваше ћелије пролазе кроз хемијски одговор. Шећери се разлажу на моносахариде који се затим могу користити као гориво или претворити у маст. Већина шећера се брзо разграђује, узрокујући скок шећера у крви, након чега слиједи поплава инсулина у ваш крвоток. Ако редовно доживљавате екстремне порасте и падове шећера у крви, могли бисте развити резистенцију на инсулин и дијабетес типа 2. Неки високо прерађени шећери, попут кукурузног сирупа са високим садржајем фруктозе и белог стоног шећера, садрже фруктозу и морају се метаболизовати у јетри. Према др Митцхелл -у, ово узрокује нижи одговор инсулина и лептина и већи одговор грелина. Лептин и грелин су хормони одговорни за глад, а конзумирање високо прерађених шећера могло би заправо повећати вашу глад, потенцијално узрокујући да једете више.
Ако мислите да ово чини вештачке заслађиваче... слађим, да тако кажем, размислите поново. Др Барри Сеарс, водећи ауторитет у области антиинфламаторне исхране и творац Зоне дијете, објашњава то овако: „Вештачки заслађивачи заварају неуронска комуникација између укуса и панкреаса ради ослобађања више инсулина у очекивању да ће глукоза ускоро ући у крвоток. Повећање нивоа инсулина учиниће вас гладнијим пре, чиме ћете повећати унос калорија. " Додајте томе чињеницу да су неки вештачки заслађивачи повезани са раком и да могу изазвати стомачне тегобе, и престају да изгледају тако вруће.
Тхе Такеаваи
Др Сеарс то прилично добро сажима када каже: „Закључак је да сви заслађивачи једноставно имају врло мало места у људској исхрани.“ Користи се умерено, свака врста заслађивача има своје предности, али да бисте били сигурни, што је заслађивач природнији, биће вам боље.
Више о заслађивачима
Заслађивачи који дебљају
Здравствене предности нектара агаве
Природни заслађивачи су бољи избор
