Недеља спорог кухања: Свињска ребра са зачињеним ББК сосом од брескве не могу бити лакша - СхеКновс

Знате да ћете ове сезоне угостити или присуствовати неколико пикника. Будите спремни за ваљање када је храна у питању. Ова свињска ребра са дугим печењем са зачињеним умаком са роштиља од брескве требало би да буду на врху ваше листе „муст маке“.

Повезана прича. Двокомпонентни рецепт за споро кување који је моју породицу хранио целе недеље

Ко не воли пикник или дружење у дворишту? Топли временски месеци идеално су време за дружење са породицом и пријатељима, а шта је боље од дружења док уживате у одличној храни? Мислим да ће вам се свидети ова ребра у њиховом воћно-зачинском сосу, а пошто су тако нежна, једноставно отпадају с кости.

Видећете да су укуси у сосу за роштиљ савршени за ова ребра - слатки и зачињени. Послужите их уз прилог пасуља, салату и чипс - знате, редовне доброте које одлично пристају уз ребра - и уживајте у сезони.

Свињска ребра са дугим печењем са зачињеним сосом од роштиља са бресквама

Ова ребра су дефинитивно вредна пикника. Укуси су свежи и пикантни, а ово је довољно лако често правити овог лета! Споро кухало чини ова ребра изузетно меканим.

Служи 4

Време припреме: 15 минута | Време кувања: 7 сати | Укупно време: 7 сати 15 минута

Састојци:

За пикантни сос са роштиља од брескве

• 1 кашика маслиновог уља
• 1/4 шоље белог лука, исецканог на коцкице
• 2 чена белог лука, исечена
• 1 шоља кечапа
• 1 (15 унци) конзерве исечене брескве у соку
• 2 кашике конзерви од кајсија
• 1 кашичица јабуковог сирћета
• 1 велика кашика чипотле паприке у адобо сосу
• 1/4 кашичице цхипотле чилија у праху
• 1/4 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера

За ребра

• 3,5 килограма меснатих свињских ребара
• 2 кашике смеђег шећера
• 1/2 кашичице соли
• 1/4 кашичице млевеног црног бибера
• 1/2 кашичице кима
• 1/2 кашичице коријандера
• 1/4 кашичице цхипотле чилија у праху
• 1 велики бели лук, исечен на кришке
• 1 (15 унци) конзерва нарезаних брескви у соку (исцедите и резервисите сок)
• 3/4 шоље воде
• Спреј за кување без лепљења

Упутства:

За пикантни сос са роштиља од брескве

1. У средњу шерпу на средњој ватри додајте маслиново уље. Кад се уље загреје, додајте лук и кувајте око 3 минута. Додајте бели лук и кувајте још 30 секунди.
2. Додајте кечап, брескве и сок, конзерве од кајсија, сирће, цхипотле у адобо сосу, чили у праху, со и црни бибер. Мешати да се сједини.
3. Смесу кувајте на лаганој ватри 10 минута. Склоните са ватре и доведите на собну температуру.
4. Мешајте смешу док не постане глатка. Оставите у фрижидеру до послуживања.

За ребра

1. Лагано попрскајте посуду за споро кување спрејом за кување који се не лепи. Споро кухало поставите на ниско.
2. У малој чинији помешајте смеђи шећер, со, црни бибер, ким, коријандер и чили у праху. Помијешајте заједно и утрљајте смјесу, тапкајући прстима, по свим странама ребара.
3. Додајте слој лука и брескви на дно спорог шпорета. Додајте слој ребара. Поновите са другим слојем лука и брескви, затим ребрима. На врх ставите преостали лук и брескве.
4. Ребра прелијте 3/4 шоље воде и сока од брескви. Покријте споро штедњак поклопцем и кувајте 6 сати на тихој ватри.
5. Извадите ребра из споро кухаче и одбаците лук, брескве и сву преосталу течност.
6. Додајте ребра назад у спори штедњак, додајте 1/2 умака за роштиљ преко ребара (или довољно да их премажете), а остатак резервишите. Наставите да кувате још сат времена на тихој ватри.
7. Послужите топло са преосталим сосом од роштиља.

Још рецепата за споро кување

Тацос говеђег меса
Пудинг од хлеба од беле чоколаде и боровнице
Тајландска пилетина од кикирикија са белим пиринчем