Постоји читав свет разлика када кувате са кокосовим млеком - као у овој пилећој чорби са свежим поврћем која је савршена када пожелите утешну чинију током лета.
Када сам одрастао, био ми је уобичајен призор видети како неко реже суву кокосову пулпу из смеђих љуски. За обављање посла постоји посебна врста ниског и дугог дрвеног седишта са металном решетком на крају. Пулпа се затим исцеди како би настало млеко. За кување се користи свеж, а укус који даје је невероватан. То је као да кувате цело дрво кокоса у једном лонцу. Многа јела уз која сам одрасла, било слатка или слана, имала су у себи додир кокосовог млека. Волео сам их јер је укус кокоса јединствен и тако егзотичан.
Додавање мало кокосовог млека пилетини и поврћу даје овој супи бољи укус. Пошто ми је немогуће да пронађем свеже произведено кокосово млеко, користила сам оно из конзерве као и сви други данас. Свидеће вам се како се састојци тако добро мешају у овој једноставној, 30-минутној супи.
Кокосова супа са пилетином, печуркама, кукурузом и спанаћем рецепт
Све што се скува са кокосовим млеком магично се претвара у нешто богато и укусно, баш попут ове супе од пилетине и поврћа инспирисане Азијом.
Служи 4
Време припреме: 5 минута | Време кувања: 25 минута | Укупно време: 30 минута
Састојци:
- 2 шоље пилеће чорбе
- 2 шоље кокосовог млека
- 1/2 килограма пилетине без коже, костију, исецкане на коцкице
- 1 шоља печурки
- 1 шоља белог кукуруза
- 1 органски креч, огољен
- 1 кашика сока од лимете
- Со и бибер
- 2 шоље свежег спанаћа
Упутства:
- У средњој до великој шерпи на средњој ватри помешајте пилећу чорбу и кокосово млеко и пустите да проври.
- Додајте пилетину и смањите ватру да се крчка 10 минута.
- Додајте печурке и беби кукуруз и пирјајте још 10 минута.
- Додајте корицу лимете, сок од лимете, со, бибер и спанаћ, а затим искључите ватру.
- Послужите док је вруће.
Још рецепата за азијске супе
Кантонска кукурузна супа
Ханои пилетина и фо тофу
Азијски гулаш од говедине и поврћа у бистрој чорби
