Моја идеја иза ових омота од зелене салате дошла је од сланих предјела која сам јела у неколико кинеских ресторана. Да би ствари остале без меса, комбиновао сам домаћи сојин чоризо са сочивом и мало црвене паприке. Затим сам мешавину извадио у хрскаве, зелене листове зелене салате и прелио их крем сосом од цилантро. Окуси и текстуре овог јела су невероватни, савршени да послуже као предјело без меса.
Па како направити сојине мрвице? Ако нисте знали, ТВП значи текстурирани биљни протеин. У овом тренутку можда мислите: "превод, молим." ТВП је производ од соје са високим садржајем протеина и влакана имају мало масти, и то је одлична алтернатива додавању меса у ваше рецепте (нешто што вегани и вегетаријанци могу ценити).
ТВП долази у осушеним пахуљицама и лако се рехидрира. За овај рецепт сам користио топлу чорбу од поврћа, али можете користити и топлу воду. Крајњи резултат је сличан претходно упакованим сојиним мрвицама. С обзиром да можете зачинити ТВП како год желите, одлучио сам да поново направим цхоризо кобасицу у мексичком стилу арома за овај рецепт од понедељка без меса за домаће облоге од соје цхоризо и зелене салате од леће са цилантром крем.
Домаћи облози од соје цхоризо и зелене салате од леће са кремом од цилантро
Није тешко маке иоур сои цхоризо. Можете му додати своје омиљене зачине као што сам ја урадио за овај рецепт. Инспирисали су ме облози од зелене салате у којима сам уживао у азијским ресторанима и мислио сам да ће верзија без меса са мексичким штихом бити укусна. Ове облоге од зелене салате прелијте кремом од цилантра за одличан укус свуда около.
Служи 4
Време припреме: 10 минута | Време кувања: 10-15 минута | Укупно време: 20-25 минута
Састојци:
За крему од цилантро
- 1/2 шоље павлаке
- 1 чешањ белог лука, млевен
- 1/4 кашичице соли
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера
- 2-3 кашике свежег цилантра, уклоњене стабљике
- 2 кашичице сока од лимете
За соје цхоризо и облоге од зелене салате
- 1 шоља јухе од поврћа
- 1 шоља осушеног ТВП -а
- 1 кашичица млевеног кима
- 1/2 кашичице алеве паприке
- 1/2 кашичице соли
- 1/4 кашичице млевеног црног бибера
- 1/2 кашичице цхипотле чиле праха
- 1 кашика благе чили папричице у праху
- 1/4 кашичице сувог тимијана
- 1/4 кашичице млевене куркуме
- 1/4 кашичице млевеног коријандера
- 2 кашичице соја соса
- 2 кашике маслиновог уља
- 1/4 шоље жутог лука, исецканог на коцкице
- 2 чешња белог лука, млевено
- 1 шоља куваног или конзервисаног (прво оцеђеног и испраног) сочива
- 1/4 шоље црвене паприке, семенке и опна уклоњене, исечене на коцкице
- 1 главица зелене салате или маслаца (око 8-10 листова), очишћена и осушена, лишће сачувано цело
Упутства:
За крему од цилантро
- Исецкајте бели лук, па га посолите. На дасци за резање равном страном ножа изгњечите бели лук и со у пасту.
- У кухињски процесор додајте павлаку, пасту од белог лука, црни бибер, цилантро и сок од лимете. Мешајте док не постане глатко.
- Окусите и по потреби прилагодите зачине. Оставите у фрижидеру до спремности за употребу.
За соје цхоризо и облоге од зелене салате
- Чорбу од поврћа загрејте у микроталасној пећници док се не загреје. Додајте осушени ТВП у средњу чинију. Врућу чорбу од поврћа прелијте ТВП -ом и оставите да одстоји 5 до 10 минута.
- У другу средњу чинију додајте све осушене зачине и соја сос. Мешати да се сједини.
- Након што је ТВП рехидриран, додајте га зачинима и добро промешајте.
- У тигањ на средњој ватри додајте маслиново уље. Кад се уље загреје, додајте лук и кувајте 4 минута. Додајте бели лук и кувајте још минут. Додајте сочиво и црвену паприку, затим ТВП. Бацити за комбиновање. Кувајте неколико минута да се сочиво, паприка и ТВП загреју.
- Ставите листове зелене салате на тањир, па кашиком по 3 кашике мешавине прелијте по сваком листу.
- Прелијте крем од цилантро преко врхова и послужите одмах.
Направите свој сојин чоризо - лако је.
Више рецепата за понедељак без меса
Кремасти боршч са павлаком од краставца и копра
Поблано паприке пуњене кукурузом и квинојом са крем сосом од цилантро
Хаш од карфиола и тиквица са јајима
