Prolećne rolnice su savršena opcija za lagani ručak ili večeru za sunčane i tople prolećne dane. Lako se spremaju i nisu pržene i teške kao rolnice od jaja. Sveže prolećno povrće i začinsko bilje mogu se puniti unutra i popratiti slatkim ili začinjenim sosom za potapanje. Prolećne rolnice su takođe odlična predjela za koktel zabavu ili letnji roštilj na otvorenom.
Recepti za prolećne rolnice
Klasične azijske prolećne rolnice
Pravi 4 porcijeSastojci:
1 unca pirinčanog vermičela
4 omota pirinča (prečnika 8,5 inča)
4 velika kuvana škampa (oljuštena, očišćena, prepolovljena)
2 kašičice seckanog svežeg tajlandskog bosiljka
1 kašika i 1-1/2 kašičice iseckanih listova sveže nane
1 kašika i 1-1/2 kašičice seckanog svežeg korijandera
1 list zelene salate, iseckan
2 kašičice ribljeg sosa
2 kašike vode
1 kašika svežeg soka od limete
1/2 čena belog luka, mlevenog
1 kašika belog šećera
1/4 kašičice čili sosa od belog luka
1 kašika i 1-1/2 kašičice hoisin sosa
1/2 kašičice sitno seckanog kikirikijaUputstva:
1. Prokuvajte lonac vode i kuvajte vermičeli 3 do 5 minuta ili dok ne bude al dente. Ocediti i ostaviti na stranu.2. Napunite veliku posudu toplom vodom. Umočite omote u vodu jedan po jedan na 1 sekundu, samo da omekšaju. Položite omote na ravnu površinu i stavite po 2 polovine škampa na svaki omotač u sredinu, a zatim prelijte vermičelom, bosiljkom, nanom, cilantrom i zelenom salatom. Obavezno ostavite okvir od oko 2 inča sa svake strane. Za umotavanje, savijte strane unutra, a zatim čvrsto umotajte omot da biste formirali trupac.3. U činiji umutite riblji sos, vodu, sok od limete, beli luk, šećer i čili sos. U drugoj posudi pomešajte hoisin sos i kikiriki. Poslužite prolećne rolnice sa sosovima za potapanje.
Vegetable Spring Rolls
Pravi 8 rolniSastojci:
4 kašike maslinovog ulja
1 crvena paprika, sa peteljkama, sa semenkama, sitno isečena
1 tikvica, sitno isečena kao šibice
1 šargarepa, oljuštena, sitno isečena kao šibice
1 praziluk, isečen, sitno isečen kao šibice
5 unci pečuraka, isečenih, narezanih
2 čena belog luka, oljuštena, mlevena
1/2 kašičice zdrobljenog suvog čilija ili ljutih pahuljica crvene paprike
Соли по укусу
8 (14 sa 9 inča listova) filo peciva, odmrznuto ako je zamrznuto
8 kašika neslanog putera, rastopljenog
Свеже млевени црни бибер
Čili sos iz prodavnice, za serviranjeUputstva:
1. Загрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри. Пирјајте све поврће са белим луком и црвеном паприком на јакој ватри 7 до 10 минута. Posuti solju. Izvaditi povrće iz tiganja pomoću šupljine i ostaviti da se ocedi i ohladi na papirnim ubrusima.2. Zagrejte rernu na 350 stepeni F. i premažite list filo testa otopljenim puterom i preklopite jednu stranu namazanu puterom preko druge. Isjecite krajeve da biste napravili kvadratni list od 6 inča sa 6 inča. Nastavite sa ostatkom fila. Premažite kvadrate još otopljenog putera i prelijte povrćem. Okrenite jedan ugao filoa prema sredini. Kada stignete do sredine, uvucite bočne strane da obložite fil, a zatim nastavite da umotavate. Ponovite sa preostalim filom i filom.3. Stavite rolnice na pleh i začinite biberom. Pecite 15 minuta ili dok ne postanu hrskave i zlatne boje. Poslužite odmah sa čili sosom za umakanje.За остале пролећне рецепте посетите ове линкове:
Прављење вијетнамских ролница
Recepti za prolećne deserteRecepti za sočne jagodeСангриа за сензационално пролећно и летње пиће
