Уз нежне шкампе, хрскаво поврће и пикантан укус, наши облози од зелене салате од шкампа инспирисани Азијом имају готово све. Ох, и јесмо ли споменули да иду од кухиње до стола за мање од 30 минута?
Зачињени зачини са зачињеном зеленом салатом од шкампа
Служи 4
Састојци:
- 1/4 шоље соја соса
- 2 кашике чили соса од белог лука (или по укусу)
- 2 кашике пиринчаног сирћета
- 2 кашичице рибљег соса
- 1/2 кашичице шећера
- 1/2 кашичице ђумбира, фино млевено
- 2 кашичице кукурузног скроба
- 1 кашика уља репице
- 2 кашичице сусамовог уља
- 3-4 чена белог лука, млевено
- Отприлике 450 грама ољуштених и скуханих некуханих рачића, уклоњени су им репови
- 5 шољица мешавине купус паковања од купуса
- 1 шаргарепа, исечена на шибице
- 1/2 јалапена, засејаног и ситно млевеног
- 4 зелена лука, исецкана
- 8-12 листова зелене салате, опрати и осушити
- 3 ротквице, танко нарезане (опционо)
- Шака цилантро, грубо исецкана
- Кречњачки клинови
Упутства:
1. Припремите сос
У средњој чинији или шејкеру, умутите заједно или протресите соја сос, чили сос од белог лука, пиринчано сирће, рибљи сос, шећер, ђумбир и кукурузни скроб док се не сједине. Оставите по страни.
2. Скувајте шкампе
У великој тави загрејте уљане репице и сусамово уље на средњој ватри. Додајте бели лук и динстајте 2 минута уз често мешање. Додајте шкампе и наставите да кувате још 3 до 4 минута или док шкампи не постану ружичасти и скухају се. Уклоните шкампе из посуде и оставите са стране.
3. Скувајте поврће
Додајте мешавину соја соса, салату од купуса, шаргарепу и млевени јалапено у тигањ и кувајте на умереној ватри неколико минута док купус не омекша. Често мешајте. Баците шкампе и зелени лук у шерпу са мешавином купуса. Мешајте да се сједини, а затим склоните са ватре.
4. Саставите омоте
Напуните листове зелене салате мешавином шкампи и украсите ротквицама и цилантром. Послужите са кришкама лимете.
Још идеја за брзи оброк
Рецепти за пилетину од 30 минута
Оброци у минутима: чамци од тиквица
Понедељак без меса: портобелло печурке пуњене квинојом
