То што се броколи налази на вашем јеловнику сваке недеље и једете салату дневно не значи да добијате све хранљиве материје на бази поврћа веган дијететске потребе. Разговарали смо са шефом кухиње Ранди Рабнеи, адвокатом који је постао кувар који води рачуна о здрављу, о најздравијем поврћу које свакодневно стављате на тањир. Ево пет поврћа које треба да једете.
То што се броколи налази на вашем јеловнику сваке недеље и једете салату дневно не значи да добијате све хранљиве материје на бази поврћа веганска дијета потребе. Разговарали смо са шефом кухиње Ранди Рабнеи, адвокатом који је постао кувар који води рачуна о здрављу, о најздравијем поврћу које свакодневно стављате на тањир. Ево пет поврћа које треба да једете.
5 Најздравије поврће
Броколи, један од најпознатијих крсташа против рака, свакако би требало укључити у ваше недељно планирање веганских оброка, али кувар Рабнеи, који је оснивач ТхеЦонсциоусПлате.цом, предлаже да идете са броколијем и даље. Она каже: „Кад већина људи помисли на [поврће од крстастих], помисли на броколи и карфиол. Иако ово може бити укусно, ограничавање на ове познате чланове породице може постати досадно. " Здрав кувар предлаже три друга крсташа, који нуде исто толико ако не и већу нутритивну вредност: краставци, кељ и сенф зеље.
1. кељу
Иако су огрлице повезане са јужњачком кухињом заједно са свињетином, вегани би требало да узму зеленило. „Зелењава је значајан извор калцијума и влакана, као и других витамина и минерала“, каже кувар Рабнеи.
2. кељ
„Кељ је такође добар извор калцијума и влакана. Многи људи и даље о томе размишљају као о украсу, мада са неколико доступних сорти почиње да добија на добитку популарност, посебно када се од њих направи чипс “, објашњава кувар Рабнеи, који дели десетине креативних здравих рецепата њена нова књига Укусно за живот: Ваш свакодневни водич за припрему брзих и здравих оброка.
3. Зеље сенфа
Зеље сенфа је још један често занемарен крсташ који има снажан зачински залогај. „Мала количина сирове хране може бити одличан додатак салати“, предлаже кувар Рабнеи. Ако тражите суптилнији укус, уживајте у куваном зрну сенфа. „Док се кувају, пикантност се топи и посебно је добра када се кува са динстаним луком који је природно сладак“, додаје здрави кувар.
4. Јицама
Јицама, које нису део породице крсташица, често пролазе у пролазу због свог прилично домаћег изгледа. „Јицама је корјенасто поврће и одличан извор влакана. Такође обезбеђује витамине и минерале, укључујући витамин Ц и калијум “, каже кувар Рабнеи. Да бисте појели јицама, уклоните кору и загризите у бело благо слатко и хрскаво месо. „Веома је популаран у Мексику и дефинитивно је појачан исцеђењем свежег сока лимете, прстохватом морске соли, па чак и мало чилија у праху“, додаје она. Нарежите јицама и једите је као нискокалоричну, нискокалоричну алтернативу чипсу.
5. Морско поврће
Јесте ли у последње време заситили морским алгама? Према кувару Рабнеију, морско поврће је препуно хранљивих материја, укључујући гвожђе, калцијум, јод, цинк, многе витамине и влакна. „Када размишљамо о поврћу, обично замишљамо врт, али постоји читав један други свет поврћа који пружа одличну исхрану, текстуру и укус“, објашњава она. „Ваками и нори су вероватно најпознатији у Америци јер неки људи једу нори са својим сушијем и ваками у мисо супи у ресторанима. Арамске алге лако се могу бацити у прженицу или лонац житарица, комбу се може користити за кување супа и пасуља, а мисо супа се лако може направити код куће користећи вакаме и комбу. Купите готов гамасио који је мешавина алги, сезама и морске соли који се може посути по пиринчу или по било чему. "
Више вегански начин живота савети!
